茄子的10种家常做法?茄子这种蔬菜虽然是人们生活中很常见的一种蔬菜,但是其营养价值却是非常高的,其含有很丰富的维生素、蛋白质以及碳水化合物和钙、铁、磷等等微量元素。关于茄子的10种家常做法以及茄子的10种家常做法,家常素炒茄子,红烧茄子最简单的做法不用炸,茄子咋做好吃,家常茄子最好吃4种做法等问题,猫扑健康将为你整理以下的日常知识:
茄子的10种家常做法
茄子这种蔬菜虽然是人们生活中很常见的一种蔬菜,但是其营养价值却是非常高的,其含有很丰富的维生素、蛋白质以及碳水化合物和钙、铁、磷等等微量元素。
其对于人体的好处也非常多的,可以预防心血管疾病、降低血压以及缓解衰老等等。
茄子的制作方法有很多,下面就来详细介绍一下茄子怎么煮好吃又简单?
一、红烧茄子
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。
放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。
然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。
将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。
加一点白糖和水,凑够一碗。
香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。
因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。
攥的越干,烧出来的茄子越香。
待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。
炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。
烧开后关小火,记得还要翻翻。
要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。
等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
二、酱茄子
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。
3、稍微放一点油,热锅。
等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。
三、蒸茄子
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
茄子的10种家常做法
准备材料:茄子3个,猪肉100g,盐,酱油2勺,蚝油2勺,姜少许,胡萝卜少许,植物油少许,胡椒粉少许,葱少许。
1.先在热锅里加油,炒姜片。
2.然后加入肉片,搅拌均匀。
3.然后把去皮撕成长条的茄子倒进去。
4.淋上美味的酱油和蚝油。
5.加入少许胡萝卜丝,大火翻炒。
6.当茄子炸软,颜色变深时,加入葱花、盐和胡椒粉。
7.再次翻炒均匀,然后关火装盘。
8.装盘上菜。
材料:淀粉3勺,蒜3瓣,酱油1勺,生抽1.5勺,糖3克,盐5克,茄子2个,酱油1.5勺,青椒1个,胡萝卜1根。
1.将茄子去皮,切成棱形块,准备一盆淡盐水,将切好的茄子在淡盐水中浸泡15分钟。
2.15分钟后捞出茄子,用清水洗净,然后倒掉水,撒上淀粉,让淀粉和茄子充分融合。
3.调汁:将少量水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中,然后搅拌均匀。
4.锅里放适量的食用油。
油温加热到七层热时,倒入茄子。
3分钟后,翻炒。
茄子煎成两面金黄,外脆里嫩。
锅里留点底油,捞出来。
5.将调好的酱料放入锅中,熬成粘稠状。
6.此时将茄子倒入锅中,快速翻炒,取出转盘。
三种材料:两个茄子和两个青椒。
辅料:花生油40g,盐2g,酱油两勺,蚝油一勺,烧烤食材3g,干辣椒6个,蒜籽半个。
1.先把茄子洗干净,擦干表面的水,再涂一层油。
2.烤箱预热5分钟,放入茄子,中层230度烤30分钟,中途取出翻过来继续烤。
每个烤箱脾气都不一样,温度仅供参考!
3.烤茄子的时候,我们先把酱料准备好,辣椒和蒜籽洗净切碎,放在大碗里,撒上烧烤食材。
超市有现成的烧烤食材,孜然粉、胡椒粉也可以代替。
4.倒入一勺热油刺激香味,加盐、酱油、蚝油拌匀。
5.茄子烤好后,切成两半,中间切几刀,方便入味。
6.将调好的汁均匀浇在茄子上,放入烤箱烤10分钟左右,即可食用。
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