茄子的营养价值与功效？茄子的营养价值比较高，会含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等长的，甚至还含有多种维生素以及微量元素等营养成分。关于茄子的营养价值与功效以及茄子的营养价值与功效，茄子的营养价值和功效和禁忌，海参和海茄子的营养价值，肉沫茄子的营养价值，茄子的营养价值表等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

茄子的营养价值与功效

　　茄子的营养价值比较高，会含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等长的，甚至还含有多种维生素以及微量元素等营养成分。

　　茄子是生活当中比较常见的一种食材，而在平时可以通过炒着吃和蒸着吃，同时茄子还属于凉性食材，在夏天吃的时候，可以起到清热解暑的作用，而在吃茄子的时候还需要观察自身症状，部分过敏体质的人也可能会导致过敏，需要注意不要吃，避免过敏情况加重。

　　茄子的营养价值虽然比较高，但是注意不可以和螃蟹一起食用，主要是这两种食材都属于良性，同时食用容易引起腹泻。

茄子的营养价值和功效

　　 茄子的营养价值和功效

　　 　　茄子的营养价值和功效，茄子是生活中很常见的食物，适当吃茄子能够为健康带来不少的好处，而且还可以制作成各种美味膳食，深受很多人的喜爱，下面分享茄子的营养价值和功效。

　　茄子的营养价值和功效1

　　 　　 茄子的营养价值

　　 　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　特别是维生素P的含量很高。

　　每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　 　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　 　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

　　此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

　　尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

　　

　　 　　 茄子的功效

　　 　　1、具有清热止血，消肿止痛的功效

　　 　　2、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　 　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

　　所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。

　　”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。

　　所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

　　《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。

　　把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

　　 　　3、治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧（连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　 　　4、茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

　　 　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　 　　5、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　 　　6、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

　　此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　 　　7、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　茄子的营养价值和功效2

　　 　　 茄子杆的功效与作用

　　 　　 1：可以治疗冻伤

　　 　　茄子杆的功效是可以治疗冻伤，在多年以前，经济水平和医疗水平没有这么发达的时候，很大农村地区的农民就用茄子杆煮水来治疗冻伤。

　　茄子杆不仅可以治冻伤，经常用茄子杆煮水来泡脚，一个冬天都不会得冻疮，可见，茄子杆有很好的预防冻疮的功效。

　　 　　 2：可以治疗内痔

　　 　　我们常说十人九痔，这并不是唬人，我国大多数人都有痔疮，只是严重程度不一。

　　有的人可能并没有明显的病症，而有的人可能疼痛不已，连坐都不能坐。

　　茄子杆有清热活血的功效，可以用来治疗内痔。

　　此外，对于痔疮引起的.便血，茄子杆的疗效也是非常好的。

　　

　　 　　 3：可以治疗咳嗽

　　 　　茄子杆的作用是可以治疗咳嗽。

　　抵抗力较低的人，在气候多变的时节，会反复咳嗽，吃很多药都没有用，可以用茄子杆来辅助治疗，这是很多人都在用的民间偏方。

　　此外，茄子杆还可以用来治疗咽喉炎，可以消肿止痛，让咽喉不再疼痛。

　　 　　 4：可以缓解便秘

　　 　　茄子杆有清热活血的功效，可以缓解便秘的症状。

　　对于便秘人士来说，拉大便是很困难，很不舒服的事情，常常蹲在厕所很久都拉不出来，还会给腹部和肛门带来不适，大便干燥的患者，可以尝试用茄子杆来治疗缓解。

　　 　　茄子是最为常见的蔬菜之一，在超市或者菜市场都能够看到茄子的身影。

　　茄子营养价值非常高，很多人都喜欢吃茄子。

　　不过，茄子干的功效却被很多人忽略掉了，其实，用茄子杆煮水的作用很大，可以用来治疗多种病症。