茄子属于凉性还是热性蔬菜？茄子是生活中非常常见的一种蔬菜，也是非常珍贵的紫色蔬菜，茄子的营养非常全面，这其中就包含丰富的钙磷钾等微量元素，另外还含有多种生物碱，正是因为这些营养的存在，所以吃茄子可以抑制肿瘤细胞的生长，茄子具有抗癌防癌的功效，那么茄子是凉性还是热性的食物呢？茄子属于凉性还是热性？茄子属于寒性食物。关于茄子属于凉性还是热性蔬菜以及茄子属于凉性还是热性蔬菜，茄子属于凉性还是热性的，茄子属于凉性还是热性食物，茄子是凉性还是温性的，茄子是热性的还是寒性的等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

茄子属于凉性还是热性蔬菜

　　茄子是生活中非常常见的一种蔬菜，也是非常珍贵的紫色蔬菜，茄子的营养非常全面，这其中就包含丰富的钙磷钾等微量元素，另外还含有多种生物碱，正是因为这些营养的存在，所以吃茄子可以抑制肿瘤细胞的生长，茄子具有抗癌防癌的功效，那么茄子是凉性还是热性的食物呢？

　　茄子属于凉性还是热性？

　　茄子属于寒性食物。

　　判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些夏季菜肴菜谱，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜美味菜肴菜谱家常菜肴，其季节性已不明显菜肴图片，但其食物属性基本上还是保留的。

　　营养医师介绍茄子是属于凉性的食物，体寒或者月经期间的女性最好不要吃，在夏季茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　红烧茄子的做法

　　1.准备食材。

　　长茄子、香菇、西红柿、青椒

　　调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

　　2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

　　3.茄子切成滚分块。

　　4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

　　5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

　　6.锅中油烧热，加入茄子炸。

　　7.炸至茄子略软捞出。

　　8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

　　9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

　　10.加入调好的碗汁大火烧开。

　　11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

　　12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

　　茄子是发物吗

　　茄子不是发物，茄子性味凉甘，有清热消肿，止痛活血的功效，古代多本医药典籍中记载了茄子的医药价值，并未提到茄子是发物，如果说茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能会引起机体腹泻，但是这种情况很少出现。

茄子寒性还是热性

　　茄子是寒性的。

　　茄子味甘性寒，入脾胃大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。

　　治肠风下血、热毒疮痛、皮肤溃疡。

　　明代李时珍在《本草纲目》一书中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾。

　　据《中药大辞典》介绍，茄子的主要化学成分是含有多种生物碱，如葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等，茄皮中含色素茄色甙，紫苏甙等。

　　茄子的食用功效：

　　1、降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　⒉、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

　　此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　⒊、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　⒋、清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

　　医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

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扩展资料

　　吃茄子的禁忌：

　　1、茄子的吃法荤素皆宜

　　茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

　　吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档。

　　维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　茄子切忌生吃，以免中毒。

　　尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。

　　煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

　　在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　　2、茄子和蟹肉都是寒性食物

　　茄子和蟹肉一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　3、生吃茄子是会中毒的

　　生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

　　4、孕妇

　　孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。

　　最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　参考资料来源：

　　/baike.baidu.com/item/%E8%8C%84/12639968？fr=kg_qa#8_2"target="_blank"title="百度百科-茄子">百度百科-茄子

　　/shipin.people.com.cn/n/2015/1203/c85914-27884013.html"target="_blank"title="人民网-茄子皮的营养价值高吃茄子注意这5大禁忌">人民网-茄子皮的营养价值高吃茄子注意这5大禁忌