茄子营养价值和功效作用？营养价值⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。关于茄子营养价值和功效作用以及茄子营养价值和功效作用，海茄子的营养价值，番茄有什么营养价值，茄子有什么营养，小番茄的营养价值与食用功效等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

茄子营养价值和功效作用

　　营养价值

　　⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

　　能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

　　尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

　　可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用

茄子营养价值

　　 茄子营养价值

　　 　　茄子营养价值，你知道多少呢？茄子的做法有很多种，炒的茄子炸的茄子都有很多人喜欢吃，那么，在你们喜欢吃的同时了解过关于茄子营养价值方面的知识吗？下面分享关于茄子营养价值给大家。

　　茄子营养价值1

　　 　　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　 　　⒉、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

　　能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　 　　⒊、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

　　尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

　　可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　 　　⒋、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　 　　⒌、茄子所含的'B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　茄子营养价值2

　　 　　 食用功效

　　 　　 1、降低高血脂，高血压

　　 　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　 　　 ⒉、防治胃癌

　　 　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

　　此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　 　　 ⒊、抗衰老

　　 　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　 　　 ⒋、清热活血、消肿止痛

　　 　　每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

　　医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

　　 　　 ⒌、保护心血管、抗坏血酸

　　 　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　 　　 ⒍、治疗冻疮

　　 　　取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　 　　 7、清热解毒

　　 　　对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　 　　 ⒏、降低胆固醇

　　 　　茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。

　　特然对男性还有提高性能力之效。

　　此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。