水煮肉片的做法？水煮肉片也是四川菜中的一道有名的菜肴，而在四川正宗水煮肉片中，都加入了许多的辣椒和油，所以在注重养生的人的眼中看来，四川水煮肉片是对身体非常不好的应该少吃。关于水煮肉片的做法以及水煮肉片的做法，水煮肉片的家常做法 正宗视频，一碗水煮肉片，健康版水煮肉片材料，健康版水煮肉片图片等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

水煮肉片的做法

　　水煮肉片也是四川菜中的一道有名的菜肴，而在四川正宗水煮肉片中，都加入了许多的辣椒和油，所以在注重养生的人的眼中看来，四川水煮肉片是对身体非常不好的应该少吃。

　　但是吃过水煮肉片的人，都会非常怀念水煮肉片所给味觉带来的丰富层次感。

　　这时候来学习到健康版的水煮肉片制作方法非常重要。

　　配料

　　10g盐

　　1袋番茄酱

　　适量葱姜蒜末

　　适量淀粉

　　5g白糖

　　制作步骤

　　1.里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩(图省事，买的里脊肉片，自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味)。

　　2.腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。

　　西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂(西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉)。

　　3.锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩

　　4.油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。

　　5.里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油

　　6.锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香

　　7.放入西红柿丁，小火进行翻炒

　　8.为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去

　　9.炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水

　　10.加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味

　　11.再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅

家常水煮肉片的做法和步骤

　　家常水煮肉片的步骤如下：

　　1、将肉切成片。

　　2、将油菜切成段。

　　3、锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。

　　4、放入油菜，白菜翻炒。

　　5、加水，放入火锅底料。

　　6、放入盐，鸡精。

　　7、烧开后将油菜，白菜捞入碗中。

　　8、下入肉煮熟。

　　9、煮熟后盛入装菜的碗中即可。