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水煮花生要煮多久才熟

　　花生是一种常见的下酒菜，生着吃、炒着吃、煮着吃，都备受大家的喜爱。

　　花生的营养价值很高，大多数人喜欢煮着吃，尤其是牙口不好的人，会觉得吃起来不费劲。

　　花生虽好，吃起来也要了解它的禁忌，不是什么人都能吃的。

　　那么，花生要煮多久才熟？需要掌握好时间，不建议时间过长，否则会很面糊。

　　泡发后的花生煮开五分钟即可，浸泡入味两小时左右，没泡发的煮开十五分钟浸泡入味。

　　花生不亦煮太久，时间长了口感变得太软吃起来无味，但是这样的花生去更加适宜老年人吃。

　　煮花生的营养价值

　　花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。

　　并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

　　水煮花生比炸花生要更加营养。

　　因为油炸的花生吃起来虽然更香，但是已经破坏了本身富含的维生素，而且花生的含油量本来就高，油炸之后脂肪量就更高了，吃起来既油腻又容易上火。

　　水煮花生最能保持花生原有的营养，还容易消化。

　　吃花生的好处有哪些

　　花生又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。

　　花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。

　　除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

　　花生的栽培管理技术性也相对较强。

　　1、控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，会感觉更饱，或者饱的时间更长。

　　花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。

　　2、有助减盐：咸味零食通常是高盐食物。

　　但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。

　　因此，咸味花生不但能满足吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

　　3、稳定血糖：如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。

　　花生会减缓碳水化合物的吸收。

　　早上吃点花生，一天的血糖都不会过高。

　　4、保持心脏健康：吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。

　　花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。

　　5、减少结肠癌风险：每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%。

　　而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

　　这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

　　吃花生的六大禁忌

　　1、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超过三汤匙(30g)。

　　但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

　　2、想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　3、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。

　　人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。

　　高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。

　　胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

　　4、高脂蛋白血症患者：饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。

　　花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

　　5、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。

　　花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

　　6、痛风患者：痛风是一组新陈代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。

　　由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

水煮花生要煮多长时间才好吃？

　　水煮花生煮一般煮30分钟就可以了。

　　水煮花生煮多长时间？

　　水煮花生的做法

　　原料：2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮。

　　做法：

　　1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

　　2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。

　　依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

　　3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。

　　4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

　　5、放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。

　　6、放入4勺盐，大概20克。

　　一斤花生10克盐比较合适。

　　7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

　　8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

　　9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。

　　剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。