蔬菜营养价值排行

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蔬菜营养价值排行

　　蔬菜的营养价值较高，一般含有丰富的粗纤维、维生素、矿物质等营养成分，蔬菜可以为机体补充所需的营养物质，在一定程度上可以维持人体正常的生命活动。

　　由于蔬菜中含有较多的粗纤维，适量食用蔬菜可以促进肠道蠕动，对改善消化不良、便秘有一定的作用。

　　维生素是维持人体正常生理功能不可或缺的营养元素。

　　由于蔬菜中含有较多的维生素，适量食用蔬菜可以促进机体新陈代谢，在一定程度上可以增强人体免疫力，但不可过量食用。

　　过量食用容易增加胃肠道负担，导致消化不良。

　　蔬菜是维生素与矿物质的主要来源，适量食用蔬菜，能够在一定程度上维持人体健康并维持正常的生命活动。

　　日常生活中食用蔬菜要饮食规律，合理搭配，才能保证营养均衡，也要科学烹饪以免使部分营养物质流失。

吃什么菜营养价值最高

　　吃什么菜营养价值最高？菜市场上的蔬菜有很多很多种，并且每一种蔬菜都有不同的营养价值。

　　所以有些人就会思考，到底吃什么菜营养价值最高呢？下面就让我们一起来了解营养价值最高蔬菜吧。

　　吃什么菜营养价值最高1

　　十大营养价值最高蔬菜

　　 1、白菜

　　白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。

　　 2、菠菜

　　菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。

　　 3、甜菜

　　甜菜中含有大量的维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。

　　 4、油麦菜

　　油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。

　　 5、西蓝花

　　西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。

　　 6、其它蔬菜

　　除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

　　结语：十大营养价值最高蔬菜有白菜、菠菜。

　　甜菜、油麦菜、西蓝花、胡萝卜、红薯、南瓜、芥菜、莴苣等，这些蔬菜中所含有的营养物质对身体有很多的好处，所以在日常生活中要多吃新鲜的蔬菜。

　　吃什么菜营养价值最高2

　　第一名：西洋菜。

　　也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。

　　英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。

　　第二名：绿色的白菜。

　　属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。

　　值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

　　第三名：甜菜。

　　甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。

　　不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。

　　第四名：牛皮菜。

　　牛皮菜是甜菜的`另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。

　　不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

　　第五名：菠菜。

　　菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。

　　英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。

　　菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

　　第六名：菊苣。

　　菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。

　　第七名：油麦菜。

　　油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。

　　它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。

　　第八名：芹菜。

　　每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

　　需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。