什么蔬菜可以生吃做沙拉？紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。关于什么蔬菜可以生吃做沙拉以及什么蔬菜可以生吃做沙拉，什么蔬菜可以生吃减肥，什么蔬菜可以生吃对身体好，什么蔬菜可以生吃，什么蔬菜可以生吃凉拌等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

什么蔬菜可以生吃做沙拉

　　紫包菜也可以生吃，而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。

　　柿子椒也可以生吃，其生吃的时候，没有强烈辣味，而且是可以自然补充维生素的关键，所以，吃柿子椒效果很好。

　　适合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。

　　生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

　　在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。

　　生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

　　生熟食皆宜的蔬菜这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。

　　洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜;若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

　　萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。

　　有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。

　　虽然说蔬菜可以生吃，但是生存的时候也要注意，比如说有的蔬菜生吃的时候味道有点苦涩，这个时候不妨加入调料，吃起来口感会更好，在生吃蔬菜的时候，尤其是制作生蔬菜的时候，一定要将蔬菜清洗干净，避免因为食物清洁卫生没说到位，而导致拉肚子。

蔬菜沙拉用什么菜

　　以下是做蔬菜沙拉适合的蔬菜：

　　1.一般来说，蔬菜的选取，减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽 。

　　二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。

　　可以生吃的蔬菜：

　　1.黄瓜：富含维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，生吃熟吃皆宜。

　　生吃甘凉清脆。

　　2.西红柿：番茄还是原汁原味生吃最好。

　　维生素A较丰富，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。

　　3.大白菜：大白菜洗干净之后切成丝状，拌上调好的调料，也可谓不错的选择。

　　多吃新鲜的大白菜，对护眼和养颜有利。

　　4.灯笼椒：灯笼椒，俗称大椒，甜椒，是维生素C含量最高的食材之一，一般用来生吃，或配菜吃。

　　5.芹菜：富含粗纤维、钾、维生素B2等，可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。

　　6.白萝卜：白萝卜是很好的一种生吃的食材，可以生吃也可以凉拌。

　　扩展资料：

　　不适合生吃的蔬菜：

　　1.富含淀粉的蔬菜：如土豆、山药等必须熟吃，因为淀粉粒不易破裂，否则无法消化。

　　2.大多豆角类：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。

　　3.富含草酸的蔬菜：如竹笋、茭白等富含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体钙吸收，所以最好先过水去下草酸。

　　4.十字花科蔬菜：如西兰花、菜花等生吃不消化，有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。

　　参考资料： 20款美味的沙拉--人民网