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陈醋泡黑豆正确做法窍门

　　在中医学中，黑色的食物是可以入肾的。

　　利用陈醋来泡制黑豆，是补肾健脾的佳选良方，而且还可以起到降低血压，乌黑头发等。

　　陈醋泡黑豆正确做法是什么呢？首选我们要知道如何挑选黑豆，将食材准备好以后在一步一步的进行操作。

　　陈醋泡黑豆食用要适量，少食有润脾的功效，但是如果食用太多，则会伤脾。

　　【陈醋泡黑豆正确做法】

　　黑豆2000克（如果吃的少量就自己调整用量)老陈醋6瓶有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个做法1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。

　　2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。

　　3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。

　　4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。

　　5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

　　6、一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不会坏掉的。

　　7、如果吃姜不上火的人，还可以用陈醋腌姜片，当然也只能早上吃，俗语讲：晚上吃姜，赛砒霜。

　　因为早上吃姜，有助于升发阳气，晚上兴吃姜，会燥热，过于奋，睡不着觉。

　　下午晚上是阳气收敛的状态，所以不能升发。

　　【陈醋泡黑豆正确做法-食材选择】

　　1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者，辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。

　　黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。

　　价格差别好几倍。

　　2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。

　　也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。

　　也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

　　3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

　　4、要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，如果是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃。

　　5、每天限量只有2调羹那么多，最好早上吃。

怎样用醋泡黑豆最正确

　　教你如何做醋泡黑豆