炒菜放白醋好还是放陈醋好？平常做菜难免会有失误的情况，不是调料放多或放少了，就是醋或盐放多放少了，放少了很好补救，但是放多了就比较头疼，促进影响菜品，还影响食欲，甚至无法食用。关于炒菜放白醋好还是放陈醋好以及炒菜放白醋好还是放陈醋好，煮饭加白醋和油有什么好处，炒菜醋放多了怎么办能缓解，炒菜醋放多了怎么办，炒菜醋放多了怎么办小妙招等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

炒菜放白醋好还是放陈醋好

　　平常做菜难免会有失误的情况，不是调料放多或放少了，就是醋或盐放多放少了，放少了很好补救，但是放多了就比较头疼，促进影响菜品，还影响食欲，甚至无法食用。

　　尤其是醋放多了，弄的整个菜都是酸酸的，根本没法下咽，那么醋放多了该怎么办呢？

　　醋放多了

　　炒菜的时候如果醋放多了，可以拿一个去皮后的皮蛋，弄烂了，放到菜里，就可以中和醋的味道。

　　如果做汤的时候醋放多了，可以在里面放一些米酒，醋的味道也可以中和掉一些。

　　盐放多了

　　炒菜的时候如果盐放多了，相信很多朋友的第一办法是放水。

　　其实如果盐放多了的话，可以在菜里面打一个鸡蛋，既中和了盐的咸，又能让菜变的丰富起来。

　　如果不想放鸡蛋，可以往菜里面加一点醋，或者加一点白糖。

　　做汤的时候，如果盐放多了，可以往汤里加西红柿、土豆、豆腐。

　　这些都可以中和汤里面的咸味儿。

　　辣椒放多了

　　炒菜的时候很多人爱吃辣，所以会放辣椒，但是又不能吃太辣，所以在炒辣椒的时候，可以把鸡蛋和辣椒一起炒，炒完之后再和菜一起炒，这样的话，辣椒的辣味会减轻很多。

　　如果在炒菜的时候，辣椒还是很辣，可以在里面放入一点醋，也可以减轻辣味。

　　酱油放多了

　　炒菜的时候如果酱油放多了，最直接的方法就是加水，但是加水也会冲淡其他佐料的味道。

　　所以我们可以加一些牛奶，或者是糖。

　　这些东西都可以减轻酱油的味道。

　　鸡精放多了

　　鸡精作为调料，味道特别鲜，特别足。

　　如果鸡精放多了，先不要去翻炒菜，建议把鸡精拿出来一些。

　　如果已经翻炒了，菜的味道会特别特别足，只能多多的放水，让菜变成汤。

　　否则也只能倒掉了。

白醋和陈醋，哪个炒菜味道会更好一点？

　　随着生活质量的提高，我们的饮食也丰富了起来，就拿调味品来说，以前我们厨房里的调味料可能就只有几样，但现在厨房里面的调味料单单是醋就有好几种，比如白醋、米醋、陈醋等。

　　在日常生活中，醋的种类虽然很多，但都是属于醋的一种，不同的醋其实有很大的差别，并且在烹饪的时候用到的醋也不一样，炒菜的时候用哪种醋味道更好呢？有以下几点：

　　一、不同的醋各有各的风味。

　　白醋一般是用优质的糯米酿制而成的，白醋的颜色较为清淡，甚至没有颜色，在炒菜的时候放一些白醋，味道会很清爽可口，尤其是做醋溜白菜的时候，放入一些白醋，口感顿时有了质的飞跃。

　　陈醋是用各种粮食制作而成的，其中不含有特别添加的芳香物质，但因为是酿制而成的，所以酸味较为浓烈，吃起来也很香。

　　所以说白醋和陈醋各有各的风味，每个人都有不同的口味和喜好，可以根据自己的喜好在做菜的时候放不同的醋。

　　二、陈醋的颜色较深，口感也较浓。

　　陈醋也是一种很常见的醋，尤其是在北方，吃饺子的时候会放上一些陈醋，能够中和肉馅的腥味，让人的食欲大增。

　　其实，炒菜的时候也是可以放陈醋的，如果你想吃重口味的菜，就可以放入一些陈醋，用陈醋炒出来的菜颜色会深一些，就像深棕色一样，味道也比白醋更加浓郁，适合炖肉或者吃火锅的时候放入。

　　三、不管是白醋还是陈醋，建议才出锅之后放入，味道会更加鲜美。

　　陈醋中含有的醋酸在高温下活性降低，容易发生变质，口感会发生变化，所以一般不建议在面条还在锅中的时候就放陈醋，建议将面条夹出锅后再放，这样味道会更好一些。

　　炒菜的话，用陈醋和白醋都是可以的。

　　 在家庭中，一般会用陈醋炒菜，因为陈醋不仅可以起到调味的作用，其中增加的芳香物质还可以起到增鲜的作用。

　　而白醋的味道较为清淡，一般用得比较少。

　　因为每个人的口味不同，也不能一概而定，应该根据每个人的喜好选择合适的醋。

　　关于白醋和陈醋，用哪个炒菜味道会比较好？欢迎在评论区留言。