凉皮的具体制作方法？说到凉面，可能非常少许多人会不喜欢，筋道滑爽的凉面拌上油辣子和各种各样调味品，吃起來既清新又解馋解饿。关于凉皮的具体制作方法以及凉皮的具体制作方法，凉皮制作方法全过程，凉皮的制作方法过程，凉皮制作方法全部过程，凉皮制作的方法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

凉皮的具体制作方法

　　说到凉面，可能非常少许多人会不喜欢，筋道滑爽的凉面拌上油辣子和各种各样调味品，吃起來既清新又解馋解饿。

　　近期网上，凉面能够说成十分火的特色美食，许多人宅在家中闲不住，都会学着做凉面吃。

　　那实际要如何做呢？

　　作法流程：

　　1、最先把600克小麦面粉放到盆里，添加300克上下冷水，把小麦面粉拌和成面絮后着手搓成硬软适度的面糊，密封性静放醒发30分鐘。

　　2、面糊醒好之后添加未过面糊的冷水刚开始洗脸，像平常和面一样搓揉面糊，洗出来水的色调变为乳白色，并且有点儿粘手的觉得就就行了。

　　3、把清洗出来的面浆水过虑一下，倒进一个干净的器皿中预留，然后添加和面糊差不多的冷水再次洗脸，一共要洗脸5-6次，直至洗脸的水越来越清亮，面糊也变为一小坨面条就就行了。

　　4、把清洗出来的面条控掉表层不必要的水份，放到盘里添加少量酵母菌揉匀称，醒发30分鐘，炒锅中坐水，把面条冷水上锅蒸，火灾蒸10分鐘上下。

　　5、把蒸熟的面条放凉再切成小丁预留。

　　6、把清洗出来的面浆水静放4钟头上下，把表层的一层清澈透亮的水扔掉不必，添加2克盐、1克食用纯碱拌和匀称，把盐和食用纯碱充足溶化。

　　在面浆水里添加盐和食用纯碱能够提升筋度，做出去的擀面皮Q弹筋道不容易断，许多人做凉面非常容易断，很可能是由于少加了这两种东西。

　　7、找一个规格大一点的锅，锅中添加适量冷水煮沸，提前准备一个整平的不锈钢储罐，在器皿底端刷一层植物油，舀一勺面浆水倒进器皿中，旋转一下，使面浆水匀称地吸咐在器皿底端，放进锅中，盖上大锅盖火灾煮1-2分鐘。

　　8、煮至擀面皮成形，正中间鼓包后取下，快速放进冷水中太凉，随后揭起，置放预留。

　　先后把面浆水所有制成凉面。

怎么做凉皮

　　凉皮的制作方法：

　　主料：面包用小麦粉500克、水1180克、红薯淀粉20克。

　　辅料：盐7克、绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。

　　步骤：

　　1、蒸凉皮所需材料。

　　2、先将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

　　3、下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。

　　4、搅拌。

　　5、直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。

　　6、将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。

　　这样面浆就制成了。

　　制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

　　7、凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆，倒入凉皮凉皮锣锣中。

　　8、大锅烧开水，将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火，5分钟左右。

　　9、取出倒扣在刷过油的篦子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后用刷子刷上油，每一片都这样重复一次。

　　10、这是蒸好的凉皮。

　　11、绿豆芽焯水后晾凉。

　　12、晾凉的凉皮折叠后切条。

　　黄瓜擦丝，大蒜拍碎后倒入适量醋，然后再添入凉白开，稀释醋的酸味，生抽倒入碗中，也加入适量凉白开稀释。

　　13、将豆芽和黄瓜丝放在凉皮上，以自己口味调入调料汁。

　　搅拌均匀，就可以开吃了！