四川风味小吃？四川地区相信大家肯定都是不陌生的，这个地区是以吃辣为主的，可以说是无辣不欢的，这样的话就不难猜想到他们的风味小吃肯定是与辣有关的，所以说最多见的就是夫妻肺片和棒棒鸡等，这些小吃在品尝起来的时候就会感觉到鲜香麻辣的，可以给我们的舌头留下来非常悠长的味道。关于四川风味小吃以及四川风味小吃，四川的特色美食，四川50种地摊小吃，四川十大名小吃排行榜，四川十大特色美食等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

四川风味小吃

　　四川地区相信大家肯定都是不陌生的，这个地区是以吃辣为主的，可以说是无辣不欢的，这样的话就不难猜想到他们的风味小吃肯定是与辣有关的，所以说最多见的就是夫妻肺片和棒棒鸡等，这些小吃在品尝起来的时候就会感觉到鲜香麻辣的，可以给我们的舌头留下来非常悠长的味道。

　　1.侃膳斋棒棒鸡

　　侃膳斋棒棒鸡，来自于老成都的“真”滋味，成都熟食的典型代表。

　　其色泽红亮，料辣而不燥，口感醇和厚重。

　　包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜、酱香等系列特色口味。

　　产品丰富多彩，味道层次鲜明。

　　2.夫妻肺片

　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。

　　相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。

　　由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。

　　为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。

　　设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。

　　为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

　　3.二姐兔丁

　　二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。

　　二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

　　另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

　　4.传统锅盔

　　老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。

　　虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。

四川特色小吃

　　如下：

　　1、四川火锅：

　　四川火锅，又叫川味火锅，已成为川渝两地的代表美食，以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林，是四川乃至中国最著名的火锅之一，也是四川一张响亮的美食名片。

　　四川火锅是将瓦罐中盛水（汤），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。

　　2、麻婆豆腐：

　　麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的特色美食。

　　3、担担面：

　　担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

　　担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

　　成品具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。

　　4、回锅肉：

　　回锅肉属于上河帮蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称熬锅肉，是四川一道经典传统名菜，也是四川一道闻名的家常川菜。

　　其制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

　　5、夫妻肺片：

　　夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，此菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。

　　其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。