四川正宗蹄花汤的做法？现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。关于四川正宗蹄花汤的做法以及四川正宗蹄花汤的做法，炖蹄花汤的做法，成都蹄花汤的做法，莲藕蹄花汤的做法，酸辣蹄花汤的做法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

四川正宗蹄花汤的做法

　　现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。

　　如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。

　　那么，下面就来给大家说说关于蹄花汤的做法。

　　1.芸豆泡开

　　2.1将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用

　　3.2将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛

　　4.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子

　　5.炖30分钟到猪蹄软烂

　　健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的蹄花汤的制作技巧呢？那就快快去行动吧！

四川正宗蹄花汤的做法？

　　川味蹄花汤的做法  

• 　　白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。

  　　蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

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• 　　猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

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• 　　锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。

  　　入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

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• 　　猪蹄入砂锅加水至满。

  　　大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。

  　　炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。

  　　猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。

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• 　　油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。

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• 　　装盘前撒葱花。

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• 　　【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀。

  　　菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全部倒入碗中，滴几滴香醋，气泡全部消失后晾凉。

  　　滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存。

  　　油：辣椒面=2:1 油：水=10:1 油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面。

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　　小贴士

　　猪蹄含有丰富的胶质，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜。

　　酸辣调料汁是四川人特别喜欢的口味。

　　如果在汤里加点四川酸菜，就是老妈蹄花店里的酸汤蹄花。