凉拌鱼的做法有哪些菜？您吃过全鱼宴吗？可以将鱼儿做成不同的食物，比如清蒸鱼，红烧鱼，炸鱼，等等还有很多，由于我国的地域差异，大家在口味上都有明显的差异，南方人比较偏爱吃甜的食物，北方人比较偏爱吃咸的食物，凉拌与你听说过吗？下面就将凉拌鱼的做法介绍给大家。关于凉拌鱼的做法有哪些菜以及凉拌鱼的做法有哪些菜，凉拌鱼的做法有哪些配菜，凉拌鱼的做法有哪些图片，凉拌鱼的做法大全家常，凉拌鱼用什么鱼做最好等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

凉拌鱼的做法有哪些菜

　　  您吃过全鱼宴吗？可以将鱼儿做成不同的食物，比如清蒸鱼，红烧鱼，炸鱼，等等还有很多，由于我国的地域差异，大家在口味上都有明显的差异，南方人比较偏爱吃甜的食物，北方人比较偏爱吃咸的食物，凉拌与你听说过吗？下面就将凉拌鱼的做法介绍给大家。

　　  口味：咸鲜味工艺：拌凉拌鱼片的制作材料：主料：草鱼1000克辅料：胡萝卜100克,鸡蛋清30克调料：香菜10克,植物油15克,姜5克,花椒5克,盐4克,淀粉(玉米)5克,白砂糖3克,味精2克教您凉拌鱼片怎么做，如何做凉拌鱼片1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片；2.放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；3.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；4.胡萝卜洗净，切丝；5.香菜择洗干净，切段；6.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；7.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。

　　  净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡扒？个。

　　香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。

　　操 作:①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。

　　②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。

　　  以上就是两种凉拌鱼的做法，他们在制作工艺上有着一点点小小的差异，但是制作手法都很简单，并且比较的实用，吃一些鱼类食物，对我们的大脑和眼睛都有很大的好处，尤其是小孩子，可以多吃些鱼类，补充体内所需要的元素。

凉拌鱼做法

　　做法

　　1. 把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。

　　2. 先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱）一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。

　　煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。

　　3. 将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎。

　　加入高汤，木姜油，生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。

　　4. 最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。

　　美味的凉拌鱼就搞定了。