麻辣鸭脚的做法是什么菜？在现实饮食上麻辣鸭脚是属于一道风味小吃，是用独特的麻辣工艺所制作而成，使鸭脚的味道更加鲜香可口，令人垂涎欲滴，而且经常食用鸭脚对身体也有一定的好处，制作方法也非常简单，主要材料是由新鲜的鸭脚以及辣椒所制作而成，在家也可以简单制作。关于麻辣鸭脚的做法是什么菜以及麻辣鸭脚的做法是什么菜，麻辣鸭脚的做法是什么样的，麻辣鸭脚的做法是什么意思，麻辣鸭脚的做法大全，麻辣鸭脚怎么做好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

麻辣鸭脚的做法是什么菜

　　在现实饮食上麻辣鸭脚是属于一道风味小吃，是用独特的麻辣工艺所制作而成，使鸭脚的味道更加鲜香可口，令人垂涎欲滴，而且经常食用鸭脚对身体也有一定的好处，制作方法也非常简单，主要材料是由新鲜的鸭脚以及辣椒所制作而成，在家也可以简单制作。

　　麻辣鸭脚的做法

　　将鸭掌洗净，放入锅中待煮开，然后捞起，加姜片、八角、酱油、料酒腌制半小时左右。

　　将干辣椒、青花椒放入锅中，小火干炒至变脆，剁成碎末备用。

　　将腌制好的鸭掌和腌料一起倒入锅中，中火煮熟透(如果喜欢肉质软一点可以放入高压锅压)。

　　将鸭掌捞起滤干。

　　锅内放油，倒入辣椒和花椒碎末炒两下，再倒入鸭掌，放白糖，根据个人口味，可放适量盐。

　　炒几下就可以起锅了!

　　注意事项

　　鸭掌一定要煮熟透，否则费牙。

　　各种调料根据个人口味定量，喜欢麻辣的可以多放一点辣椒花椒。

　　吃鸭脚的好处：

　　鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。

　　掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。

　　筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

　　从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

　　鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。

　　均衡营养：有平衡膳食的作用。

　　做法：

　　1、选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

　　2、将鸭爪从中间剁成两半。

　　3、煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸭爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4、将鸭爪放入沙锅里(水没过鸭爪)加料酒，盐煮三十分钟。

　　5、将爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸭爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6、将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。

麻辣鸭脚怎么做呢 麻辣鸭脚的做法介绍

　　1、麻辣鸭脚的用料：鸭爪500g、丁香、木香、陈皮、草果、甘草、白豆蔻、香叶、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、盐、老抽、生抽、蚝油、芝麻油、辣椒油、冰糖。

　　 2、鸭爪去指甲部位后泡20分钟。

　　 3、准备所有配料：配料一：丁香、木香、陈皮、草果、甘草、白豆蔻、香叶、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、盐、姜、蒜、辣椒油、芝麻油。

　　配料二：老抽、生抽、蚝油、冰糖。

　　 4、将配料一爆香后加入配料二翻炒。

　　 5、倒入沥干水的鸭爪翻炒均匀后倒水，喜欢有嚼劲的放没过鸭爪一半的水，喜欢软软的放没过鸭爪一半过的水，大火煮开转小火焖至汤汁收即可。