正宗麻辣烫配方有哪些品牌？在我国四川以及重庆等地区，有道美食非常受欢迎，那就是麻辣烫，在炎热的冬天，来上一碗热气腾腾的麻辣烫不失为一种享受，很多人不喜欢吃路边摊，却又不知道该如何制作麻辣烫，下面就让我来介绍一下麻辣烫的正宗配方，相信您看了之后也能做出可口的麻辣烫了。关于正宗麻辣烫配方有哪些品牌以及正宗麻辣烫配方有哪些品牌，正宗麻辣烫配方有哪些菜，正宗麻辣烫配方有哪些配料，谁有麻辣烫配方，正宗麻辣烫配方与做法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

正宗麻辣烫配方有哪些品牌

　　在我国四川以及重庆等地区，有道美食非常受欢迎，那就是麻辣烫，在炎热的冬天，来上一碗热气腾腾的麻辣烫不失为一种享受，很多人不喜欢吃路边摊，却又不知道该如何制作麻辣烫，下面就让我来介绍一下麻辣烫的正宗配方，相信您看了之后也能做出可口的麻辣烫了。

　　一：白胡椒

　　白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。

　　胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

　　生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。

　　二：草果

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

　　三：桂皮

　　桂皮又称肉桂。

　　性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。

　　主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。

　　油性大，香味浓烈。

　　尝之味辛辣、回味略甜。

　　在麻辣烫和卤菜中运用很普遍.

　　四：良姜

　　良姜我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。

　　味辛，性温。

　　具强烈辛辣气味。

　　有温脾胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐的作用。

　　《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。

　　在我们麻辣烫的汤底中加入良姜，可起到很好的提香作用。

　　好了，看完了上文的介绍，您是不是已经跃跃欲试了呢？在上述的材料中加入郫县豆瓣，在热火中爆炒之后加入水，再把配菜放进去，一碗香喷喷的麻辣烫就可以出锅了，不过麻辣烫味道比较刺激，肝火旺盛的人要少吃一点儿，以免引起上火。

四川正宗麻辣烫做法

　　四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：

　　一、备料:牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。

　　二、炒料:先倒入菜籽油烧热去掉生油味，放入二两牛油，一两猪板油，油化后改小火，放入姜米，下入半斤豆瓣酱，10几个灯笼椒，花椒和麻椒共一两，其他的少放点，两颗就好，香叶6片，两小块冰糖，不要多了，小火慢搅豆瓣酱微微变色倒入一两辣椒面，辣椒面炒香了就关火，撒入半两花椒面，加几滴白酒便完成。

　　三、用一个鸡骨架和猪棒骨熬汤，注意清洗干净，熬汤加点料酒和姜片即可，大火烧开，小火一个小时左右即可，水多点，可重复熬。

　　四、取一个小锅倒入高汤，加入炒好的料适量，根据自己麻辣程度，熬制10分钟左右，把自己喜欢吃的豆芽，粉条，油菜，豆制品等用一个漏网把菜烫熟，倒入碗里，撒点花生碎，香菜，蒜水，一碗麻辣鲜香，口味好的麻辣烫制作完成。