麻辣豆腐丝的做法有哪些窍门

　　麻辣豆腐丝的做法有哪些窍门？在我国的西南地区，尤其在四川和重庆地区，人们特别喜欢吃麻辣味的食物，这其中就包括非常有名的麻辣豆腐，这是一道很有名的川菜，制作这道美食的主要原料是豆腐，另外制作过程中会加入花椒以及辣椒等多种调料，做出来的麻辣豆腐色香味俱全，这道美食的详细制作步骤如下。关于麻辣豆腐丝的做法有哪些窍门以及麻辣豆腐丝的做法有哪些窍门，麻辣豆腐丝的做法有哪些视频，麻辣豆腐丝的做法有哪些菜，麻辣豆腐丝的做法大全，麻辣豆腐丝的做法最正宗的做法等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

麻辣豆腐丝的做法有哪些窍门

　　在我国的西南地区，尤其在四川和重庆地区，人们特别喜欢吃麻辣味的食物，这其中就包括非常有名的麻辣豆腐，这是一道很有名的川菜，制作这道美食的主要原料是豆腐，另外制作过程中会加入花椒以及辣椒等多种调料，做出来的麻辣豆腐色香味俱全，这道美食的详细制作步骤如下。

　　麻辣豆腐丝的做法大全：

　　材料

　　干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克

　　做法

　　1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。

　　整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。

　　2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；

　　3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。

　　麻辣豆腐的做法步骤

　　11准备原料

　　22豆腐加盐焯水

　　33热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要

　　44加入蒜末和辣椒面炒香

　　55加入一大勺郫县豆瓣炒出红油

　　66加适量生抽和开水烧开

　　77加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味

　　88汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度

　　99趁热撒上花椒面和蒜末即可

　　小窍门

　　提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，

　　非常下饭。

　　2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味。

　　麻婆豆腐的做法步骤：

　　11豆腐切成块状，烧开水，放入锅中烫2分钟

　　22把肉切成肉末

　　33捞出烫好的豆腐备用

　　44锅烧热以后，放入少许油

　　55放入肉末下去煸炒

　　66炒出香味以后，加入两大勺豆瓣酱

　　77炒出红油

　　88放入花椒，炒出香味

　　99加入适量的水

　　1010水烧开以后，放入烫好的豆腐

　　1111盖上锅盖，让它烧开，滚2分钟，放入少许干贝素提味。

　　1212倒入砂锅内

　　1313玉米淀粉兑一点水成液体，待锅内烧制水变少以后，加入玉米淀粉液体，边倒边轻轻搅拌

　　1414最后洒上葱花，就可以端出食用了。