猪肉的营养价值及功效

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猪肉的营养价值及功效

　　猪肉的营养价值

　　1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

　　2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

　　3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　　4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

　　、吃猪肉的好处

　　1、增强免疫力

　　提高记忆力，猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。

　　2、改善贫血

　　促进铁的吸收，猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。

　　.3、营养滋补

　　猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。

　　4、避免难产

　　润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪的前腿

　　猪的前腿比后腿运动量大，所以前腿的肉质会更紧实，有嚼劲。

　　这部分的肉大部分看起来肥瘦相间，有点像五花肉，但是味道比五花肉有点嚼劲。

　　所以很多人在家里包饺子或者做肉馅的时候都会选择用前腿肉。

　　也正是因为这个原因，前腿肉的价格略贵。

　　后腿在猪的后腿上面。

　　这部分因为运动量少，很难运动，所以这部分的肉质比较老，吃起来会比较吃力。

　　所以一般要炖后腿，或者炖久一点味道更好。

　　一般这部分肉用来炒菜，主要是因为这部分瘦肉比较多。

　　所以要腌制很长时间或者多道工序，才能让这部分的肉吃起来比前腿肉更鲜美。

　　其实猪前腿肉和后腿肉的区别就是筋膜。

　　猪的前腿肉筋膜比较多，猪的前腿肉都是由十几块肌肉组成的，所以你做饭的话一般都会买前腿肉。

　　两者相比，前腿肉吃起来会更细腻，用前腿肉做红烧肉不会像五花肉做的红烧肉那么油腻，也不会像后腿肉那么硬。