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清炖鹅肉怎么做好吃又简单
东北地区的铁锅炖大鹅是很知名的,非常是雪过的大鹅炖着非常的香,有关生活中炖鹅肉的做法大全,与大伙儿剖析看一下。
清炖鹅肉的做法流程
1清炖好的鹅肉汤
2如今鸡鹅鸭一类的禽畜,在农贸市场不可以当场屠宰,只选购市好场中早已屠宰好的。
3买回来3.8斤,回家了再清理一遍。
吃的人少,就用了1.8斤。
4先将鹅肉焯水
5绰水时,加姜片、米酒!除掉腥味儿!
6关键调味品:沙参、山药、姜片、麻椒!
7将鸭肉与调味品一并入锅,放水未过鸭肉两公分!盖上,挑选鸡鸭鹅挡位!煮开后打开表盖起锅!
8起锅前放盐调料,热呼呼的清炖额骨头汤搞好了!
清炖鹅肉的做法流程:99起锅前放盐调料,热呼呼的清炖额骨头汤搞好了!
小技巧
炖鹅肉前绰水是必要的!
鸭肉营养成分
鸭肉含蛋白,人体脂肪,维生素D、B族维生素,维生素b3,糖。
鸡蛋含蛋白,植物油脂,大豆卵磷脂,维他命,钙、镁、铁等。
鸭肉蛋白的成分很高,含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素,而且脂肪率很低。
鸭肉营养丰富,脂肪率底,不饱和脂肪成分高,对身体健康十分有益.依据测量,鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高,磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。
鸭肉味甘平,有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效,是中医养生的佳品。
鸭肉服用作用
1、防止慢性疾病:滋阴养血养血,养胃生津止渴。
凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者,可常饮鹅汤,吃鸭肉,那样既可补充老年人糖尿病人营养成分,又可控制病况发展趋势。
2、缓解咳嗽:鸭肉可医治和防止咳嗽症状,特别是在对治感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
非常合适在冬季进补。
清炖鹅肉怎么做好吃又简单
清炖鹅肉好吃又简单的做法如下:
1、大鹅切大块洗净,鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
2、切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3、炖大鹅需要的调料。
(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)
4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
5、锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色。
6、糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。
7、翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。
8、炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐。
9、加入50克花雕酒。
10、烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,25分钟后关火。
11、高压锅自然放压后开盖即可。
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