清炖猪蹄膀的营养价值及功效？猪蹄膀就是我们在生活中常说的猪肘子，猪蹄膀皮厚、筋多、含有丰富的胶原蛋白，经常吃一些猪蹄膀具有润泽肌肤、强健身体、养颜和延缓衰老的作用。关于清炖猪蹄膀的营养价值及功效以及清炖猪蹄膀的营养价值及功效，清炖猪蹄膀的营养价值和功效，清炖猪蹄膀的营养价值与功效，猪蹄膀用什么炖有营养，猪蹄膀的营养价值及功效等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

清炖猪蹄膀的营养价值及功效

　　猪蹄膀就是我们在生活中常说的猪肘子，猪蹄膀皮厚、筋多、含有丰富的胶原蛋白，经常吃一些猪蹄膀具有润泽肌肤、强健身体、养颜和延缓衰老的作用。

　　猪蹄膀的做法比较多，但是人们比较喜欢清炖的方法，感觉这样烹饪之后，保留了猪蹄膀的原汁原味和全部的营养成分，并且容易被人体所吸收。

　　原料：

　　猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。

　　做法：

　　1、将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。

　　2、锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

　　3、坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

　　功效：

　　和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。

　　主治老年单纯性消瘦。

　　注意：

　　佐餐当菜，随意服食。

　　猪蹄的的适用人群

　　一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

　　1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

　　2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

　　3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄，孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使和缓情绪，还能美容养颜；宝宝也可以吃，但是要适量，年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃；产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

　　猪蹄营养丰富，味道可口。

　　它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。

　　它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

　　尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　　猪蹄性平，味甘咸，是一种美味菜肴及治病“良药”。

　　猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。

　　对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。

　　经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

　　对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

清炖猪蹄膀 猪蹄膀怎么炖嫩

　　清炖猪蹄膀

　　　　 【原料】猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。

　　【制法】将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。

　　锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。

　　坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

　　【用法】佐餐当菜，随意服食。

　　【功效】和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。

　　【说明】带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。

　　现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。

　　猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。