怎样拌牛板筋呢好吃
？市场上售卖的牛板筋主要有两类
，一种是牛的筋
，而另一种则是面粉做成的
，一般用来做成小吃
，也可以当做凉拌菜来食用
。关于怎样拌牛板筋呢好吃以及怎样拌牛板筋呢好吃
，怎样拌牛板筋呢视频
，怎样拌牛板筋呢才好吃
，怎么拌牛板筋
，怎么拌牛板筋好吃窍门等问题
，美篇养生将为你整理以下的日常知识
：


怎样拌牛板筋呢好吃

　　市场上售卖的牛板筋主要有两类
，一种是牛的筋
，而另一种则是面粉做成的
，一般用来做成小吃
，也可以当做凉拌菜来食用
。

　　两种牛板筋的使用都是很多的
，选择也是按照患者的习惯来的
。

　　而选择拌牛板筋就要重视材料
，多以牛的筋为主要原料
，这样的牛板筋会更有嚼劲
，那么怎样拌牛板筋呢
？

　　做法一

　　原料
：
牛板筋2-3两
。

　　配料
：
辣椒酱
、
盐
、
白糖
、
醋
、
辣肉酱
、
味素各1大匙
，姜丝
、
葱段少量
。

　　做法
：


　　1
、
洗干净牛板筋
，拌入葱
、
姜
、
蒜头
，全部放入高压锅里煮一个小时左右
。

　　晾凉以后
，再切成薄片(薄得透光最好)
。

　　2
、
把配料搅拌在一起即可
。

　　要点
：
牛板筋是牛脖子上的一条软筋
，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋
。

　　一牛一条
，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋
，市面数量比较少
。

　　质地坚硬不容易烹煮
，喜欢口感软一点的朋友
，可以花更多时间慢慢炖
。

　　做法二

　　原料
：


　　牛板筋
、
紫甘蓝
、
生菜
、
黄瓜
、
彩椒
、
芝麻
、
胡萝卜

　　调料
：


　　啤酒一瓶
，洋葱
、
芹菜
、
胡萝卜各50克
，香叶3张
，味精
、
盐各2克
，糖5克
，胡椒粉0.5克
。

　　白糖
、
盐
、
味精
、
牛肉粉适量

　　操作程序
：


　　1.把牛板筋切成合适的大小
。

　　2.把牛板筋放入高压锅中炖至烂
。

　　3.啤酒倒入小煲内再煮一会起锅
，再加盐
、
味精
、
胡椒粉
、
糖
、
洋葱
、
芹菜
、
胡萝卜
、
香叶
、
牛板筋
，拌好即可食用
。

　　小贴士
：


　　牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋
。

　　主要为蛋白质
，少量氨基酸
。

　　怎样拌牛板筋呢
？拌牛板筋的方式是极简单的
，只要选择好材料牛板筋
，当然必须是可以煮熟的
，不然煮了半天都嚼不动的
，一般会放弃不再食用
。

　　其实牛板筋是很硬的
，食用价值并不高
，只是有些人喜欢用来下酒
，嚼的时候会很有感觉
。

　　拌牛板筋时可以选择多种口味的调料
，但也要注意合理的搭配
。

牛板筋怎么做好吃
？你喜欢吃吗
？

　　牛板筋是我们全家都爱的美食
，要说它的做法可真不少
，今天就给大家介绍两种
，绝对能惊艳你的味蕾
。

　　一
、
凉拌麻辣牛板筋
。

　　1
，准备调料包
，花椒
，八角
，桂皮
，香叶
，葱姜
。

　　2
，牛板筋清洗干净后
，和料包一起放入高压锅中
，加水没过食材
，大火烧开后转中小火
，压40分钟左右
。

　　3
，牛板筋变软后捞出来放凉
，切成小块或者细丝
。

　　4
，平底锅放油
，把蒜末和辣椒面炸香
，加食盐
，生抽
，香醋
，白糖
，料酒和芝麻
，翻炒均匀
。

　　5
，调味汁浇在牛板筋上
，搅拌均匀就可以开动了
。

　　老爸没事爱小酌一杯
，最喜欢吃的下酒菜就是这道凉拌的牛板筋了
，又麻又辣好不过瘾
。

　　大家可以多做一些
，冰箱冷藏密封
，能保存一周左右的时间
。

　　二
、
红烧牛板筋
。

　　1
，和凉拌的一样
，牛板筋清洗干净后
，用高压锅压软
，这样做比较节省时间
，然后切成适中块
。

　　2
，炒锅放比较多的油加热
，放一把冰糖
，小火慢炒
，冰糖融化变成淡黄色后
，倒入牛板筋
。

　　3
，牛板筋上色后
，加料酒
，蚝油
，生抽
，老抽和几勺高压锅中的汤水
，盖上锅盖焖煮半小时
，最后开大火收汁
，汤汁变粘稠就可以出锅了
。

　　4
，大家根据个人口味可以添加些洋葱
，青椒等配菜
。

　　这只是最家常的两种做法
，大家可以随意发挥
，做成糖醋味
，酱香味
，番茄味
，咖喱味等等
，都是不错呢
。

　　最后提醒一下
，炖过牛板筋的汤汁是非常滋补的高汤
，可以放冰箱冷藏保存
，平时做菜做汤的时候放一些
，会很提鲜增味
。

　　牛板筋的脂肪含量很低
，都是满满的胶原蛋白
，所以可以放肆的多吃几口
，不用担心长肉哦
。