中国传统糕点？很多人对清明果不是特别的了解，清明果是用糯米粉，用新鲜的艾草，再加入柚子的树叶一起制作而成的，有很好的保健身体的作用，另外辅料还有五花肉，还有花生碎，吃起来非常的美味香鲜，既能够饱口福，也有保健身体的作用，下面我们来了解一下清明果的做法步骤。关于中国传统糕点以及中国传统糕点，糍粑怎么做的，怎样做油焖大虾，水晶冰菜怎么吃，炸大果子怎么和面等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

中国传统糕点

　　很多人对清明果不是特别的了解，清明果是用糯米粉，用新鲜的艾草，再加入柚子的树叶一起制作而成的，有很好的保健身体的作用，另外辅料还有五花肉，还有花生碎，吃起来非常的美味香鲜，既能够饱口福，也有保健身体的作用，下面我们来了解一下清明果的做法步骤。

　　清明果的做法步骤

　　主料：糯米粉1000克、新鲜艾草（俗称绵菜）250克、新鲜柚子的树叶30-40片

　　辅料：猪五花肉150克、炒熟的花生碎50克、红糖200克、桔饼（蜜饯）一块、炒熟的芝麻25、克葱花25克

　　1.先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。

　　现在恐怕很难看到了。

　　（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）

　　2.到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。

　　3.这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。

　　到处都是。

　　4.将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。

　　也可以煮熟再捣成汁。

　　也可以用榨汁机打碎。

　　5.捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；

　　6.继续揉、、、、、、

　　7.开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。

　　还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。

　　8.大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。

　　这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。

　　9.当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。

　　同样有效果。

　　最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。

　　10.手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。

　　11.摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。

　　12.制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。

　　13.开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。

　　14.上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。

　　15.飘散着怡人清香的清明果出笼了！

　　小贴士

　　艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。

　　辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。

　　这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。

　　艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

　　故又被称为“医草”。

　　艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。

　　鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。

　　全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。

　　性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。

　　《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。

　　鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。

　　」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。

中式糕点有哪些

　　糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有

　　桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。

　　1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。

　　2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。

　　以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。

　　其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。

　　3、米糕：米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。

　　米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。

　　所以很受大众欢迎。

　　4、北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。

　　不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。

　　这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人

　　5、绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。

　　绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。

　　中式糕点现在市场广阔，成为市场热门选择