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虾皮煎蛋的做法窍门

　　经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。

　　而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。

　　这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。

　　现在，小编就来教你如何做好虾皮煎蛋。

　　1.新鲜虾皮洗净，沥干，洒少许盐，鸡粉腌下

　　2.1虾皮里打入鸡蛋，加一点点水（这样吃起来口感会更滑嫩）

　　3.2锅里放少量油烧热，放入虾皮煸炒熟，盛出晾凉

　　4.1油锅烧热，倒入蛋液

　　5.2将鸡蛋打散，搅拌均匀

　　6.一面煎好后，翻至另一面，煎到两面金黄即可

　　7.盛出，装盘

　　世界那么大，餐馆那么多，虾皮煎蛋的味道自然也很多。

　　但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。

虾皮煎蛋的做法

　　虾皮煎蛋做法一，

　　材料

　　虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

　　做法

　　1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。

　　2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。

　　3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。

　　做法二，

　　材料

　　"鸡蛋 2颗","韭菜 1/4把（30g)","虾皮 1大匙","植物油 1大匙","盐（可不加） 适量"

　　做法

　　1: 韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液备用。

　　2: 用筷子将韭菜碎、蛋液、虾皮和盐混合均匀。

　　3: 取一个平底锅，加入一大匙植物油并转中大火热锅，等油热后加入步骤二的食材煎，煎至底部的蛋液凝固且表面的蛋液流动缓慢时，翻面续煎至两面蛋液皆凝固且呈金黄色，熄火。

　　4: 盛入盘中享用。

　　做法二，

　　材料

　　"细韭菜 1小把","鸡蛋 2颗","蒜头 2办","虾皮 2小匙",

　　做法

　　1: 准备材料

　　2: 少许的油先把大蒜末和虾皮一起炒香,经过加热,完整把虾皮的风味都带出来! 也可以去除不清爽的海潮味

　　3: 细韭菜切 2cm段 和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混均匀

　　4: 平底锅先烧热,再把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃出现油纹后,表示锅中的油以经够热了,再把韭菜蛋汁倒入锅中,因为韭菜蛋有厚度怕烧焦,等到鸡蛋开始微微凝固时,转小火盖锅盖闷2-3分钟

　　5: 鸡蛋翻面后,双面煎至金黄微焦即可上桌

　　6: 如果盘子够大也可以呈圆上桌,或是切小块方便大家夹食使用~~

　　做法三，

　　材料

　　园里的苦瓜开始收成了， 家里就要天天吃苦瓜了。

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　　材料：

　　苦瓜 - 1/2条（选翠绿的， 已经开始熟黄的不能煎， 只能炒）

　　虾米末 - 1/2汤匙

　　蒜末 - 少许

　　盐 - 1/2茶匙

　　鸡蛋 - 2颗

　　酱油 - 1茶匙

　　食油 - 2汤匙

　　做法

　　1. 苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后， 冲洗去涩， 挤一挤干。

　　2. 鸡蛋加1/2茶匙酱油， 使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。

　　3. 烧热2汤匙油， 先下蒜末，接着下虾米末爆香。

　　4. 下挤干水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。

　　5. 再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面， 继续慢火煎至金黄赤香。

　　做法四，

　　材料

　　香葱2根，虾米1小把，鸡蛋2个，油适量

　　做法

　　1、香葱洗净，切碎。

　　2、虾米洗干净。

　　3、鸡蛋打开放入碗中，加入香葱和虾米，用筷子调均匀。

　　4、倒适量油入锅中，烧开，倒入调好的鸡蛋糊，摊平，煎至两面呈金黄色即可。