淮山药的功效和作用及食用方法？淮山药的功效和作用:1.补脾益胃,促进消化:淮山药富含胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质,对肠胃消化有很好的效果,可作为食药同源,平补脾胃。关于淮山药的功效和作用及食用方法以及淮山药的功效和作用及食用方法，铁棍山药的功效和作用，淮山药和铁棍山药哪个健脾效果好，山药三种人不能吃，淮山药的功效和作用禁忌等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

淮山药的功效和作用及食用方法

　　淮山药的功效和作用:

　　1.补脾益胃,促进消化:淮山药富含胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质,对肠胃消化有很好的效果,可作为食药同源,平补脾胃。

　　脾阳虚或胃阴虚均可食。

　　脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症,常与肠胃饮同用。

　　2.养肾益肾法:淮山药含有多种营养成分,具有补肾益肾的功效,具有强身健体、滋肾益肾的作用。

　　如果是肾虚频繁遗精,女性白带增多、尿频数等,都可以服用。

　　3.补肺止咳化痰:淮山药含有皂甙、粘液质,具有润化、滋养的作用,故可益肺气虚、润肺阴、治疗肺虚痰浊、痰多咳嗽。

　　4.降低血糖:淮山药含有粘液蛋白,能降低血糖,治疗糖尿病效果较好,是糖尿病患者用饮食法治疗的上品

　　5.益寿延年:淮山药含有大量的粘液蛋白、维生素和营养元素,能够合理地阻止血管壁血糖的沉定,预防心力疾病,获得安神助眠、益寿延年的作用;

　　6.治疗肝性脑病

山药的功效与作用好不好

　　 山药的功效与作用好不好

　　 　　山药的功效与作用好不好，山药这种食材我们都不陌生，它的身影常常出现在我们的餐桌上，在配菜里或者是在汤里，山药这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，它是具有很高的药用价值和作用的药材，那么山药的功效与作用好不好，我们一起来了解吧。

　　山药的功效与作用好不好1

　　 　　 山药的功效与作用好不好

　　 　　 一、山药的介绍

　　 　　山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。

　　而山药中又以淮 （怀）山药为最，是公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。

　　淮山药是一种保健蔬菜，又名淮参、薯蓣，外国人称其为人参，为薯科多年生植物薯蓣的地下根茎。

　　 　　 二、山药的营养价值

　　 　　山药含水分75%左右，碳水化合物14.4%～19.9%、蛋白质1.5%～2.2%、脂肪0.1%～0.2%，碳水化合物以淀粉为主。

　　山药中的黏性物质是由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

　　山药中含多种酶，尤其是淀粉酶含量较高。

　　现代研究认为：山药除了蔬菜中的一般营养外，还含有丰富的保健因子，如山药素、尿囊素、皂甙、胆碱及16种人体必需的氨基酸和矿物质。

　　

　　 　　 三、山药的功效与作用

　　 　　山药营养价值很高，它含有人体需要的`多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用。

　　所含的淀粉酶可帮助消化，增进食欲。

　　 　　山药口味甘甜，性质滋润平和。

　　中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。

　　对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗 精、带下、小便频数等非常适宜。

　　 　　本品补益脾、肺、肾三脏，补而不燥，润而不腻，既能益气，又可益阴生津，常食久食，不仅不伤脾胃，还能增强消化功能，对身体健康极为有利。

　　 　　据现代药理研究表明，山药对实验性动物糖尿病有预防作用，并有降血糖作用；有诱生干扰素，增加机体免疫功能，改善冠状动脉和微循环的血流等作用，并能祛痰、镇咳、平喘。

　　 　　它还为病后康复食补佳品。

　　山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止动脉过早发生硬化；可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

　　所以 “常服山药延年益寿”的说法是科学的。

　　山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性；此外，山药还有很好的减肥健美功用。

　　 　　 四、温馨提示

　　 　　食用山药时，应先去皮，以免产生麻、刺等异常口感。

　　由于山药有收涩的作用，因此大便燥结者不宜食用。

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　　山药的功效与作用好不好2

　　 　　 吃山药的5大好处

　　 　　 1、预防心血管疾病。

　　

　　 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　 　　 2、健脾益胃、助消化。

　　

　　 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

　　 　　 3、益肺止咳。

　　

　　 　　冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

　　 　　 4、滋肾养生。

　　

　　 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

　　况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

　　 　　 5、降低血糖。

　　

　　 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

　　 　　 山药的选购窍门

　　 　　在选购的时候，大小一样的山药，较重的较好，同一品种的上要须毛越多的越好，须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多。

　　营养也更好，最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　 　　如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

　　山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。

　　 　　 家常山药食谱

　　 　　 山药萝卜粥

　　 　　材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

　　 　　做法：糯米和大米洗净浸泡10分钟。

　　山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。

　　锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。

　　放山药，热水，内胆放入电压锅中。

　　加盖按下营养饭-煮粥健。

　　加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

　　 　　 玫瑰山药泥

　　 　　原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

　　 　　做法：山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。

　　趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。

　　放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可。