鸡肉的营养价值及功效与作用？鸡肉的营养价值1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。关于鸡肉的营养价值及功效与作用以及鸡肉的营养价值及功效与作用，鸡肉的营养价值及危害，鸡肉的营养价值高吗，鸡肉的营养价值及功效与作用禁忌，鸡肉的营养价值比猪肉高吗等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

鸡肉的营养价值及功效与作用

　　鸡肉的营养价值

　　1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　鸡肉的功效与作用

　　1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

　　2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

母鸡的营养价值及功效

　　 营养价值

　　 食用功效

　　 1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　 2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

　　鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　 3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　 4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。

　　在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　 选购技巧

　　 1、看鸡冠。

　　老母鸡的鸡冠一般比较大，而且，鸡冠软绵绵的，色泽不太鲜艳。

　　如果是这种鸡冠，可初步确定是老母鸡。

　　 3、摸鸡屁股。

　　看一个鸡是不是老母鸡，可用手摸鸡屁股，老母鸡的屁股突起部分比较大。

　　如果是这种鸡屁股，可初步确定是老母鸡。