鸡肉营养价值和功效作用

　　鸡肉营养价值和功效作用？鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。关于鸡肉营养价值和功效作用以及鸡肉营养价值和功效作用，鸡肉营养价值高吗，鸡肉营养价值高还是牛肉营养价值高，鸡肉营养价值及功效禁忌，鸡肉营养价值比猪肉高吗等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

鸡肉营养价值和功效作用

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。

　　蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

　　钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　营养价值

　　鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　食用效果性平、温、味甘，入脾、胃经；

　　可温中益气，补精添髓；

　　用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　适用人群一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

鸡的营养价值和功效与作用

　　　　鸡不但其味鲜美，易于消化吸收，而且可增强体质和免疫力，所以鸡是预防疾病的良药。

　　下面是我给大家整理的鸡的营养价值和功效与作用。

　　　　鸡的营养价值

　　　　1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

　　　　2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。

　　　　3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。

　　　　4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

　　　　5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

　　　　6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

　　　　7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。

　　　　鸡的功效与作用

　　　　1.增强体力

　　　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　　　2.提高人的免疫力

　　　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

　　鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　　　3. 补肾精

　　　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　　　4.增强消化能力

　　　　具有抗氧化和一定的解毒作用。

　　在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　　　5.补肝血

　　　　在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。

　　　　6.增强免疫力

　　　　在现代社会，人们每天都忙忙碌碌，很多人感觉疲惫劳累。

　　处于亚健康状态中的人们，不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉，可以增强免疫力，减少自己患病的机会。

　　　　鸡肉的食用禁忌

　　　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　　　枸杞根炖老母鸡的做法

　　　　功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

　　　　主料：鸡1500克。

　　　　辅料：地骨皮250克。

　　　　做法：

　　　　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

　　　　黄芪炖老母鸡的做法

　　　　功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

　　　　主料：母鸡1500克。

　　　　辅料：当归10克，黄芪15克。

　　　　调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

　　　　做法：

　　　　1、将归芪用温水洗净后改成小片;

　　　　2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块;

　　　　3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

　　　　4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

　　　　注意：

　　　　1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例;

　　　　2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

鸡肉营养价值和功效作用