食物抗炎之王是什么？在平时难免是会有炎症的，像肠胃炎，角膜炎，口腔炎等，这些在平时都是很常见的，如果身体出现这样炎症不及时进行消炎治疗的话，是会导致人的免疫力下降，影响身体健康，其实在我们平时的生活中，有些食物也是可以抗炎的，我们平时可以多吃一些抗炎的食物来预防身体疾病的发生。关于食物抗炎之王是什么以及食物抗炎之王是什么，食物抗炎之王是谁，食物消炎之王，最强的抗炎食物，提高免疫力的食物之王等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

食物抗炎之王是什么

　　在平时难免是会有炎症的，像肠胃炎，角膜炎，口腔炎等，这些在平时都是很常见的，如果身体出现这样炎症不及时进行消炎治疗的话，是会导致人的免疫力下降，影响身体健康，其实在我们平时的生活中，有些食物也是可以抗炎的，我们平时可以多吃一些抗炎的食物来预防身体疾病的发生。

　　食物抗炎之王是什么？

　　1、大蒜

　　大蒜具有杀菌的作用，能够抑制炎症，其中发挥作用的成分是大蒜素、硫化物等。

　　2、辣椒

　　跟大蒜一样，含有抗炎化合物，其中辣椒素不仅能够抗炎，还能够抑制因为肥胖引起的炎症。

　　3、蓝莓

　　含有花青素，是抗氧化能力非常好的物质，各种因为自由基引起的炎症，它都能够抑制。

　　4、菠萝

　　含有菠萝蛋白酶，能够抑制缓解关节炎，能够调节身体的免疫力避免发生炎症。

　　5、红薯

　　红薯中含有能够抑制促进炎症分子的作用，阻止炎症的发生，是一种非常好的食物。

　　6、绿茶

　　含有多酚类化合物，尤其是儿茶素，它的抗炎能力非常好，针对各种炎症都有较好的抑制作用。

　　7、石榴

　　含有植物化学物质，有强大的抗炎作用，能够帮助抑制结肠癌细胞的炎症信号传导。

　　8、蘑菇

　　各种菌类蘑菇的抗炎物质都比较多，不过，生蘑菇中的抗炎物活性更高，不过很多人不吃生蘑菇。

　　9、樱桃

　　这种水果不仅好吃，营养也丰富，它对促炎C-反应蛋白具有调节的作用，抗炎预防和治疗部分炎症。

　　10、富含脂肪的鱼类

　　鱼类中三文鱼、沙丁鱼等，都含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抵抗炎症的作用。

最能抗炎症的9种食物

　　 上期 一周健康早餐（71）——什么样的饮食会促炎症 食与心 介绍了促炎症饮食和促炎症食物。

　　饮食的炎性指数不仅受促炎症食物影响，还受抗炎症食物影响。

　　

　　

　　 饮食中抗炎症食物的比重越大，食用频率越高，促炎症食物的比重越小，食用频率越低，则饮食的炎性指数越低，越健康；反之，则炎性指数越高，饮食越不健康。

　　

　　 一般情况下，抗炎症食物大都是高营养密度食物，即含有丰富的人体必需营养素，而促炎症食物多为高热量密度食物，单位重量的卡路里数很大。

　　

　　 下面 食与心 将为您介绍最能帮我们抗炎症的十大常见食物。

　　

　　 1. 深海鱼

　　

　　 深海鱼不仅是优质的蛋白质来源之一，还含有丰富的多不饱和ω-3脂肪酸EPA和DHA。

　　 常吃深海鱼不仅能够调节肠道菌群，降低炎症和氧化压力，还能降低代谢综合征、糖尿病、心脏病、肾病、心理疾病和认知障碍风险，促进大脑神经元生长，提升情绪和认知能力。

　　

　　 虽然大部分鱼类中都含有一些ω-3脂肪酸，但这些深海鱼中的ω-3脂肪酸含量尤为丰富，比如三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼、马鲛鱼、凤尾鱼等。

　　

　　 需要注意的是：购买深海鱼时要先了解产地，选择无汞污染地区或汞含量低地区出产的鱼，以避免汞在体内积累，损害大脑。

　　

　　 另外，无抗生素喂养的草饲牛羊肉和乳酸菌养殖羊肉也含有ω-3脂肪酸。

　　但是，由于目前人工养殖的家畜家禽鱼类饲养时往往会使用大量抗生素，因此购买前一定要鉴别好，尽量选择不含有抗生素的肉，否则可能会得不偿失。

　　

　　

　　 2. 富含ω-3脂肪酸的植物油

　　

　　 除了深海鱼，很多油料植物和种子中同样含有大量ω-3脂肪酸类的α-亚麻酸（ALA），人体不能自行合成ALA，但可利用ALA自行合成EPA和DHA。

　　

　　 富含ω-3脂肪酸的植物油主要有亚麻籽油（胡麻籽油）、芥花油（注意是芥花油而不是一般的菜籽油）、牡丹籽油、核桃油等。

　　 这些油可作为日常主要用油，也不需要ω-3脂肪酸太多造成ω-3：ω-6比例失衡的问题，因为这些油中基本都同时含有ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，且ω-3：ω-6比值在1:1-1:2之间，是非常健康抗炎的ω-3：ω-6比例。

　　牡丹籽油中ω-3脂肪酸比ω-6脂肪酸还要多（0.5到2倍），食用时可搭配其他常用植物油。

　　

　　 需要强调的是：ω-3脂肪酸比ω-6脂肪酸更不稳定，食用时最好生吃或出锅关火了再加，以免造成ω-3氢化生成反式脂肪酸或饱和脂肪酸。

　　

　　 同时，富含油酸（一种单不饱和脂肪酸，属ω-9脂肪酸）的植物油也具有一定的抗炎症效果，且比较稳定，比ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸更耐高温，比如特级初榨橄榄油、牛油果油和花生油。

　　需要注意的是：花生非常容易被黄曲霉污染产生能致癌的黄曲霉毒素，选购花生油之前一定要先注意其中的黄曲霉毒素含量，越少越好。

　　

　　 3. 核桃

　　

　　 核桃是ω-3脂肪酸含量最高的坚果。

　　核桃仁脂肪中的8-14%为α-亚麻酸（ALA），同时核桃仁中也含有丰富的ω-9脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E、褪黑素和多酚类（主要位于那层又薄又脆的核桃仁皮中）。

　　

　　 核桃是益生元含量最丰富的食物之一，每天2个核桃，不仅能调节肠道菌群，还能降低炎症，预防多种慢性疾病、心理疾病和认知衰退，是养生人士的必选食物之一，其益处远大多于枸杞。

　　

　　

　　 需要注意的是：要想通过吃核桃促进健康，一定要是原味带皮（不是壳）的核桃仁，那些加油加糖的加工核桃仁比如琥珀核仁或奶油核桃仁就算了，这些加工核桃仁多吃反而有害。

　　

　　 4. 蓝莓

　　

　　 蓝莓是我们常吃的浆果之一，热量低，富含膳食纤维、维生素和矿物质，同时还含有丰富的抗氧化物质花青素。

　　

　　

　　 常吃蓝莓，不仅能调节肠道菌群，促进身体产生NK细胞，还能降低炎症和氧化压力，增强大脑神经细胞间交流，提升记忆力、减小大脑神经退化和认知障碍风险。

　　

　　 除了蓝莓，黑莓、桑葚、黑葡萄等浆果和其他黑色或者紫色水果同样含有丰富的花青素，具有抗氧化压力和抗炎症效果。

　　需要注意的是甜度比较高的水果比如黑葡萄糖含量高，一次不易吃太多。

　　

　　 5. 红西柚

　　

　　 红西柚是我们最常吃的柑橘类水果之一，热量低，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，同时含有大量的抗氧化物质番茄红素、β-胡萝卜素和柚皮苷。

　　

　　 红西柚是益生元含量最丰富的水果之一，常吃不仅能促进健康菌群生长，还能降低氧化压力、抗炎症、提升胰腺、心脏、血管、皮肤和大脑健康，降低中风和癌症风险。

　　

　　 除了红西柚，其他红色蔬菜（比如红椒、西红柿）和红色水果（比如西瓜、红蜜柚）等都含有丰富的番茄红素，具有良好的抗氧化和抗炎症效果。

　　需要注意的是：甜度太高的红色水果比如西瓜一次不要吃太多。

　　

　　 6. 大蒜

　　

　　 很多人都以为大蒜可以消炎，能够杀菌抑菌。

　　实际上，大蒜确实能够降低炎症，但并不是通过杀菌起作用。

　　

　　

　　 大蒜含有丰富的益生元，主要是菊糖和低聚果糖（一种常用双歧因子），可促进肠道有益微生物增殖，增强肠脑功能，从而降低炎症。

　　

　　 大蒜不仅是一种高益生元食物，也是最常用的调味食物，适合每天少量食用。

　　需要注意的是：蒜头、蒜茸、蒜汁、无添加的腌蒜都能帮人抗炎症，但那些含有添加剂的糖蒜多吃反而有害。

　　 7. 洋葱

　　

　　

　　 洋葱不仅是一种重要的调味品和蔬菜，也是一种高益生元食物。

　　洋葱中不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还含有丰富的菊糖、低聚果糖、槲皮素和黄酮类物质。

　　

　　 常吃洋葱不仅有助于调节肠道菌群，还能降低炎症水平和氧化压力，减小糖尿病、心血管疾病、抑郁症和癌症风险。

　　

　　 洋葱的烹饪方式多种，在全世界广受欢迎，不管是煎炒烤炸炖煮都非常美味，但需要注意的是：食用时最好不要加入太多油和糖，以免对健康不利。

　　想要更加方便健康的吃洋葱可参考 一周健康晚餐（67）——自制美味洋葱调味汁 。

　　

　　 8. 杂豆类

　　

　　 豆类，是一种营养非常丰富的食物，杂豆类虽然蛋白质含量低于大豆类，但由于脂肪含量少，热量也低，是一种营养密度非常高的食物。

　　

　　 杂豆类，不管是鹰嘴豆、小扁豆、红豆、绿豆、芸豆还是豌豆，蛋白质含量都明显高于谷类、蔬菜类和水果类。

　　

　　 同时杂豆类还含有非常丰富的维生素、矿物质（如镁、铁、锌、钾）、膳食纤维和抗氧化物质，是益生元含量最丰富的食物之一，也是全世界大部分地区公认的健康饮食的主要组成成分之一。

　　

　　 常吃杂豆类食物，不仅能调节菌群，降低炎症，延缓衰老，还能预防多种慢性疾病、癌症和认知障碍。

　　

　　

　　 需要强调的是：豆类中的相当一部分营养位于种皮，食用时去皮滤渣会让其健康效果大打折扣；同时，加盐加糖加添加剂的美味豆类零食有害无益。

　　

　　 9. 西蓝花

　　

　　 西蓝花是最受欢迎的十字花科蔬菜之一，圆白菜、紫甘蓝、白菜、小白菜、生菜、花椰菜以及各种萝卜等都是这一家族的成员。

　　

　　 西蓝花含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

　　其中，维生素K含量尤为突出。

　　91克西蓝花就可满足人一天的维生素K需求，而微生物K是大脑神经髓鞘合成所必需的脂溶性维生素。

　　

　　 除此之外，西蓝花还含有丰富的抗氧化物质和益生元萝卜硫素，可降低促炎症介质NF-kB水平。

　　

　　 常吃西蓝花类十字花科蔬菜，不仅调节肠道菌群，提升肠脑健康，还能降低氧化压力和炎症水平，减小心脏病和癌症风险。

　　深入了解可参考 为什么这六类食物能抗衰老 。

　　

　　 食与心 温馨小结：

　　

　　

　　

　　 如果想降低饮食炎性指数促进健康，但又觉得自己搭配各种食材太麻烦，不妨参考 食与心 的早晚餐饮食搭配。