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猪肝为什么吃起来有点苦味

　　猪肝吃起来有些苦的原因，考虑和没有洗干净、火候过老等因素有关。

　　猪肝的营养较为丰富，可以为机体补充丰富的铁元素成分，有利于防止出现贫血的情况。

　　1.没有洗干净：一般情况下，在炒猪肝之前，应该要将猪肝清洗干净，并且还要足够的时间浸泡，利于里面的血水以及其他杂物渗出，如果没有清洗干净或者浸泡的时间较短，则有可能会造成猪肝吃起来有些发苦的症状。

　　2.火候过老：猪肝吃起来有些发苦的原因，可能和炒制的时间过长因素有关，所以会因为火候过老，从而产生肉质发苦、干涩等，所以烹饪猪肝时，应该要注意火候的控制。

猪肝为什么吃起来有点苦

　　猪肝是一种常见的补血食物，常吃猪肝可以起到强身健体，改善贫血等功效，但有些人反应猪肝吃起来会有发苦的情况，那么猪肝为什么吃起来有点苦呢？

　　 1、 猪肝吃起来发苦有可能是没有干净或者烹饪的火候过老，建议在炒猪肝前可以先把猪肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它杂物，然后切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时。

　　这样处理后，猪肝烹饪后的苦味就会大大降低甚至是没有苦味。

　　 2、 另外猪肝的炒制时间不宜过长，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩。

　　 3、 所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了！

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