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马蹄怎么去皮小窍门

　　马蹄具体指的就是动物马的足部，但是在一些地区，人们也会将荸荠这种食物称之为马蹄，可能就是因为荸荠的外形与马蹄子比较相像吧。

　　在吃马蹄的时候，与土豆、地瓜、芋头一样，都是需要将外皮去掉，虽然有一些麻烦，但是为了满足食欲也不算什么了。

　　那么，马蹄怎么去皮？

　　方法一：还在烦恼荸荠如何快速去皮？最直接的方法就是将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

　　方法二：买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

　　方法三：首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

　　生活小贴士：

　　在挑选荸荠的时候可以看荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色，如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，最好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。

　　在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。

　　另外在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上黄色的汁液。

马蹄怎么去皮

　　马蹄去皮的方法，具体如下：

　　1、我们要准备适量的马蹄，然后加清水以及适量食盐。

　　给它清洗一下，将马蹄表面的杂质给它清洗干净。

　　2、马蹄在购买的时候，表面都会有很多的泥土，所以在清洗的时候，一定要用食盐水。

　　因为食用水，有很好的杀菌消毒作用，这样一来就能确保，马蹄表面更干净。

　　3、马蹄清洗干净后，我们也要给它放到一旁备用，同时起锅烧水。

　　准备适量清水，大火把锅中水烧开。

　　4、锅中清水煮开后，我们要把准备好的马蹄，直接加入锅中。

　　并开中火盖上盖子，对其进行加热，把马蹄煮上10分钟左右。

　　马蹄的保存方法：

　　1、马蹄不去皮放冰箱可以长期蓄存，如果是很快食用，最好是去皮后放冰箱，因为马蹄外皮比较坚硬。

　　长时间放冰箱会把外皮撑破，从而导致开裂，而且去皮后放冰箱的马蹄食用起来更方便。

　　2、冷冻过的马蹄口感相对于新鲜马蹄来说会差一些，一般不建议直接食用，将它用来煲汤、煮粥、做甜品、炒食的话食用口感会更好。

　　3、由于马蹄里面含有很多淀粉，所以去皮的马蹄就不能与空气接触。

　　4、马蹄还可以放在沙质土壤里面储藏，尽量模仿它原来的样子，保存在沙子里，这样尽量保存了马蹄原有的样子。

　　并且也比较适合马蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度。

　　不断叠放，一直不断叠大概在不超过1米的样子，保存效果非常不错。