鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法窍门？鲫鱼营养丰富，这一点大家都是知道，其中蛋白质、脂肪以及各种矿物质等含量都挺高，所以很适合做过手术的人在恢复期食用，对于产妇来说还能促进乳汁的分泌。关于鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法窍门以及鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法窍门，鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法大全，鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法视频，鸡蛋蒸鲫鱼做法窍门，鲫鱼蒸鸡蛋的功效等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法窍门

　　鲫鱼营养丰富，这一点大家都是知道，其中蛋白质、脂肪以及各种矿物质等含量都挺高，所以很适合做过手术的人在恢复期食用，对于产妇来说还能促进乳汁的分泌。

　　一般家庭做的最多的就是鲫鱼汤，不过，鲫鱼蒸鸡蛋也是一道不错的美食，关于鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法是怎样的内容，我们一起来看一下。

　　鲫鱼蒸蛋

　　材料鲫鱼1条150克、鸡蛋3个、肉喳喳、少许、盐、生抽、料酒、姜、葱花

　　做法

　　1、鲫鱼洗净，甩干水份，在鱼身上斜起割刀口，用盐和料酒码味。

　　2、热锅用猪油，等油化了，把鱼放进去，两面都煎黄，煎的时候放点姜和葱白。

　　3、煎好后，去掉葱白和姜丝。

　　4、将鱼放置碗中。

　　鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液倒入碗中，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

　　5、蒸好端出来，再把肉喳喳炒熟加点生抽即可。

　　把肉盖在鸡蛋上，撒点葱花就OK了。

　　鲫鱼蒸蛋

　　材料鲫鱼一条、鸡蛋3个、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

　　做法

　　1.提前将原料准备好，鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃

　　2.将鱼放入碗内，用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制1小时

　　3.鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀，水和鸡蛋的比例是2:1

　　4.将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸10分钟取出待用

　　5先将2/3的鸡蛋液倒入碗中，用中火蒸8分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中

　　6.同时将剩下的蛋液全部倒入鲫鱼四周，用中火蒸熟即可小诀窍厨房小贴士

　　1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净，以免影响成菜的口感

　　2.鸡蛋液最好用温水拌匀，冷水有可能会让蛋液沉淀

　　3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道，后面就不用加盐了

　　4.鸡蛋液分两次添加，这样可以增加成菜的美观性

　　5.蒸蛋的时候切记大火，大火会冲坏鸡蛋，让蒸蛋失去漂亮的外形

鲫鱼蒸蛋的家常做法

　　做 法一：

　　原料：野生鲫鱼、鸡蛋、盐、水、麻油。

　　做法步骤：

　　第1步、鲫鱼洗净煎好

　　第2步、加入姜葱炒香后盛出

　　第3步、鸡蛋三个加入适量盐调味后打散

　　第4步、加入适量的水后放入鲫鱼

　　第5步、锅中放水放入鲫鱼大火蒸熟

　　第6步、出锅时撒上葱花淋入麻油即可。

　　做法二：

　　1.鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净

　　2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌

　　3.鱼腌片刻，放上葱段15克、姜块（拍松），上笼用旺火蒸

　　4.鱼蒸熟后取出，拣去葱姜，取出鱼头、鱼尾，滗出汤汁留用

　　5.拣出鱼骨、鱼刺，鱼肉身待用

　　6.在鸡蛋清里加300毫升水和鱼汤，再加味精、精盐适量搅打均匀

　　7.取大汤碗一只，倒入蛋液一半，上笼蒸熟取出，然后放上剃过刺的鱼肉身

　　8.在鱼肉身两头，一边摆上鱼头，另一边摆上鱼尾，看似一条整鱼

　　9.再倒入另一半蛋液，上笼蒸熟取出（这一步骤使鲫鱼蒸蛋中的鲫鱼被白色蛋清覆没，只露出头与尾，若省去这步，则是鲫鱼半浮在蛋清上）

　　10.撒上葱花5克，淋上香油。

　　鲫鱼有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳。

　　这个时候，可以给宝宝较硬的食物，如面包、馒头碎、婴儿饼干等，或成块的食物，如西兰花、土豆块等，可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。