生蚝和牡蛎的区别?众所周知的是生蚝是一种营养价值十分高的海鲜食品,因为生蚝具有滋阴补阳的作用,所以无论是男性还是女性,吃生蚝都比较不错。关于生蚝和牡蛎的区别以及生蚝和牡蛎的区别,海蛎子是什么,生蚝的功效与作用,牡蛎是不是生蚝,吃生蚝可以提高性功能吗等问题,猫扑健康将为你整理以下的日常知识:
生蚝和牡蛎的区别
众所周知的是生蚝是一种营养价值十分高的海鲜食品,因为生蚝具有滋阴补阳的作用,所以无论是男性还是女性,吃生蚝都比较不错。
此外海蛎子也是一种比较常见的海鲜食物,并且海蛎子的味道也相当不错,吃起来的味道和口感十分爽滑,那么生蚝和海蛎子会是同一种海鲜吗?
海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西,首先就是在个头上面,差别就很大。
大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上,而海蛎子则没有那么大。
再就是在含锌量的区别,同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同,生蚝含锌量每100g生蚝含有71.2mg,而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg。
最后一点在价格上差别很多,海蛎子相对便宜些。
以上就是两者的区别,选择食用生蚝还是海蛎子大家量力而行。
先教大家如何挑选海蛎子和生蚝:
1:要看其外壳是否有闭合,新鲜的一般都是紧紧闭合没有任何缝隙,如微微张口,摁一下外壳,它会马上闭合。
2:开壳会发现,新鲜的生蚝,肉质饱满,汁液充足;
3:闻味道:新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道,很鲜很咸。
做法
【蒜蓉生蚝】生蚝搭配炒过的蒜蓉,或烤或蒸,一口咬下去,就是一个鲜!
原料:蒜子,香葱末,蒸鱼豉油,白糖,蚝油,柠檬半个。
做法,1:蒜子剁成蒜蓉,再用清水冲洗一遍,然后沥干水分备用。
2:取一半放入4成油温中,小火慢炸成金黄色,(炸一半留一半)。
3:统统放入盆中,加入蚝油
白糖蒸鱼豉油炸蒜蓉的蒜油,搅匀。
喜欢的可以放一点小米辣椒。
4:将生蚝撬开,可以用螺丝刀,小心不要划到手。
然后将生蚝清洗干净,滴入几滴柠檬汁。
5:将调好的蒜蓉浇在生蚝上面,大火上锅蒸5分钟,取出撒上香葱末,淋热油即可。
【海蛎子烧豆腐】
原料:鲜活海蛎子10个,豆腐400克,韭菜30克,盐适量,白糖15克,葱姜末20克。
做法,1:豆腐切成1厘米见方的小块,韭菜切末,海蛎子撬开,剥出肉清洗干净。
2:起锅留少许底油,炒香葱姜末,下入豆腐略煎,加入大骨汤烧开。
3:然后加入盐白糖调味,炖煮5分钟,然后下入海蛎子肉煮30秒,加入胡椒粉调味,出锅。
4:可以撒上韭菜末,或者香菜末都可以,个人觉得淋上一点香油味道会更好。
牡蛎和生蚝的区别
牡蛎和生蚝的区别如下:
1、形态的区别
这个区别很明显,生蚝比牡蛎大,比较大的生蚝带壳能有一斤多,可以说是巨无霸了,而牡蛎只有2两左右,体型差别很大。
2、口感的区别
生蚝体型大,所以它的肉比牡蛎更多,吃起来更加厚实饱满,口感更优,但牡蛎就没那么多肉了,不如生蚝好吃。
3、营养的区别
生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白质、矿物质,营养价值都很高,都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等,但就锌含量而言差别巨大,按每百克来说,生蚝含有71.2毫克锌,而牡蛎只有9.39毫克,生蚝是普通牡蛎的7.6倍,是锌含量最高的食物。
4、分布的区别
牡蛎一般分布在潮间带,以及潮下带水深不超过10米的海域,而目前养殖的牡蛎一般生活在海区水深在8m以上的海水中,尤其在寒冷、咸度高的海水中,味道越鲜美。
而生蚝也有自然、人工养殖2种,不过都分布在在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅弯内,环境受到限制,所以数量比牡蛎少一些。
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