杭白菜的营养价值及功效？一、杭白菜怎么炒好吃在超市买杭白菜的时候，我们要挑一挑，挑那种个头大并且叶子都是很新鲜的那种，这种菜烧起来味道才会很棒的。关于杭白菜的营养价值及功效以及杭白菜的营养价值及功效，白菜有什么营养价值，紫菜的营养价值，大白菜营养价值及功效与作用，芥兰菜有什么营养等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

杭白菜的营养价值及功效

　　一、杭白菜怎么炒好吃

　　1、在超市买杭白菜的时候，我们要挑一挑，挑那种个头大并且叶子都是很新鲜的那种，这种菜烧起来味道才会很棒的。

　　2、杭白菜买回来洗净，切碎沥干水，水如果没有沥干的话，会影响菜的口感哟！

　　3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。

　　4、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

　　5、爆香后放入沥干水的杭白菜，大火翻炒，一定要大火炒，菜的味道才会很棒的。

　　6、翻炒到杭白菜叶子变软，放入盐和蒜苗，翻炒几下入味，就可以起锅装盘了，看上去是不很有食欲呀，不过味道真的很不错哟！

　　注意事项：

　　炒杭白菜的时候一定要大火炒，这样烧出来的菜更好吃。

　　杭白菜洗碗一定要沥干水，否则炒出来的水特别多，影响口感。

　　二、杭白菜的营养价值

　　杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

　　根据医书记载，杭白菜有"和中，利于大小肠"的作用，能健脾利尿，促进吸收。

　　三、杭白菜的特色

　　杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。

　　杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。

　　杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜，常见的做法有虾干白菜粉丝煲。

　　有机杭白菜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。

　　有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行，这在普通耕作中是做不到的。

杭白菜是转基因蔬菜吗？

　　不是

　　杭白菜在上海菜区栽培已相当普遍，一般选用浙江省农科院园艺所大白菜组选育的早熟五号F1品种。

　　该品种在杭州地区栽培面积较大，所以在上海称杭白菜。

　　该品种既可作结球大白菜栽培，又能作小白菜栽培，作小白菜栽培，由于生长期短，抗病性好，耐热耐湿，口感优良，风味好，市场欢迎，因而菜农愿意种植。

　　在上海杭白菜可周年播种，周年生产，周年上市，10—2月播种于管棚等保护地设施内，其他月份则露地播种。

　　其种植方式同上海青菜基本相同，一般直播，播种田施足基肥，亩施商品有机肥250—300公斤，将肥料均匀撒施于畦面，然后耕翻，耕细，作成1.6—1.7m（连沟）的畦，深沟高畦，将种子撒播于畦面，播后浅耙畦面，然后踏实。

　　冬季播种在塑料管棚等保护地内，为使早出苗，播后在畦面覆盖一层旧的塑料薄膜或地膜，有利提高地温和保持土壤湿度，提高成苗率，夏季高温阶段播种，为防止大风、暴雨、高温影响，可在畦面覆盖遮阳网，降温保湿，促进出苗。

　　出苗后在过密的地方间苗1—2次，去除过密株、劣株病株，拔除杂草，一般出苗后半个月—20天定苗，定苗距6—7cm见方，定苗后即可进行追肥，一般亩施尿素6—7公斤，将尿素撒施于根际，然后浇水溶肥或将尿素溶于水再浇于根部，夏季高温久旱，土壤发生旱情要及时浇水，保持土壤湿润。

　　杭白菜由于生长期短，病害比较轻，主要病虫害有小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等，注意用高效低毒低残留的农药防治和杀灭。

　　当杭白菜株高达到30—35cm时，不包心即为采收适期，夏季由于气温高长得快，从播种到采收约30天左右，春秋季一般从播种到采收约40—45天左右，冬季则长些需55天左右，一般亩产量1000—1500公斤，秋冬季产量较高些。

　　2营养

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　　杭白菜杭白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

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　　根据医书记载，杭白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收

　　3食物相克

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　　但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食杭白菜。

　　4推荐菜谱

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　　虾干白菜粉丝煲

　　虾干白菜粉丝煲原料：白菜、粉丝、明虾干、咸肉、姜片

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　　制作方法：

　　1、白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片，虾干冲洗干净；

　　2、粉丝用冷水泡发后冲洗干净；

　　3、锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下；

　　4、将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水；

　　5、大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟；

　　6、放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可。