小苏打和食用碱是一样的东西吗

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小苏打和食用碱是一样的东西吗

　　小苏打和食用碱不是一样的东西。

　　小苏打是碳酸氢钠的俗称，食用碱为纯碱和小苏打的混合物。

　　食用碱外观呈固体状，易溶于水中，常用于蒸馍、花卷等。

　　还可以用来去除油污等。

　　小苏打的外观也呈白色，但是本体却为晶状颗粒，类似于盐。

　　小苏打的使用方法并不用水溶解，可以直接放入想发酵的面粉中，加水搅拌即可。