泡打粉和小苏打一样吗？？小苏打和泡打粉都是可以使面粉发酵,使面团变大的一种添加剂,但这两种物质却是完全不同的两种物质,一般人在制作面包或做烘烤类食品时,多用泡打粉,因为泡打粉里面的碱含量会比较少,所以做出来的面食里面不会有太浓碱味,所以面里的碱含量比较高。关于泡打粉和小苏打一样吗？以及泡打粉和小苏打一样吗，泡打粉和小苏打一样吗怎么用，泡打粉和小苏打一样吗能吃吗，泡打粉就是小苏打吗不一样吗，小苏打和泡打粉是一样的吗等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

泡打粉和小苏打一样吗？

　　小苏打和泡打粉都是可以使面粉发酵,使面团变大的一种添加剂,但这两种物质却是完全不同的两种物质,一般人在制作面包或做烘烤类食品时,多用泡打粉,因为泡打粉里面的碱含量会比较少,所以做出来的面食里面不会有太浓碱味,所以面里的碱含量比较高。

　　由于胃酸过多引起的胃疼,小苏打作为一种膨松剂,在日常生活中可以用来帮助人们治疗由于胃酸过多引起的胃疼,同时小苏打是一种膨松剂,可用于制作一些馒头、包子类的面食,由于小苏打是碱性食品,还能帮助去除油污,平时还可以起到清洁作用,是厨房里的好帮手。

　　而且,从性质上来说,泡打粉是中性的,只有蓬松面团,而小苏打是碱性的,两者基本上是不同的,一般情况下也是不能相互替代的,大家要注意。

小苏打与泡打粉一样吗

　　所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。

　　小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是单一成分的物质。

　　泡打粉是一种由安眠反碳酸氢钠，淀粉，碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂，又称为发泡粉和发酵粉。