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木耳的营养价值及功效是什么呢

木耳的功效与作用及营养价值分别有哪些？

　　1、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。

　　吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

　　3、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　4、黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　扩展资料

　　木耳注意事项：

　　1、黑木耳煮熟之后才能吃：

　　一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收。

　　2、烹调黑木耳有技巧：

　　在烹调黑木耳时要注意技巧，千万不能随便的炒一炒就行。

　　把干木耳放在温水里泡发，然后再放入适量的精盐浸泡半个小时把木耳泡软，把木耳菜放在温水里，加入两小勺淀粉搅拌均匀，这样能够去除残留的沙粒。

　　参考资料来源：人民网-黑木耳有4大功效 怎样吃木耳才更有营养