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黑木耳的功效与作用及营养价值

　　黑木耳的功效和作用

　　1、美容养血。

　　因为黑木耳中,铁含量极其丰富,所以常吃木耳可以养血美容,皮肤会更红润,容光焕发。

　　长时间服用也能预防和治疗缺铁性贫血。

　　2、清灰除毒作用。

　　黑木耳中的胶质能将人体消化系统中残留的尘埃、杂质吸附起来,将其排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

　　纤维素类物质功,如不小心吃掉头发、木渣、沙、金属屑等,都可以食用黑木耳,有助于分解和氧化。

　　所以,在矿山、化工厂等地工作的工人,是必不可少的。

　　3、防止血栓。

　　黑木耳含有维生素K,这种维生素可降低血液凝固,防止血栓的发生,所以食用黑木耳可有效地防治动脉粥样硬化、冠心病等。

　　4、消除结石结果表明,黑木耳对消除内源性异物如胆结石、肾结石具有较好的消解作用。

黑木耳有哪些特殊的功效与作用呢？黑木耳的营养价值是什么？

黑木耳的功效与作用

　　活血化瘀

　　黑木耳具有补气、强身、滋肾、养胃、活血的作用。

　　可抗凝血、抗血栓、降血脂。

　　黑木耳能降低血液粘稠度，软化血管，使血流通畅，减少心血管疾病。

　　黑木耳还具有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。

　　黑木耳还有很好的溶解胆结石和肾结石的作用。

　　黑木耳由于含有植物生物碱，具有促进消化道和泌尿道各种腺体分泌的作用，可以催化胆结石，与这些分泌物一起润滑肠道。

　　降血糖降血脂

　　作用黑木耳多糖可预防四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠高血糖，显著改善实验小鼠的糖耐量和耐量曲线，减少糖尿病小鼠的饮水量。

　　降血脂作用黑木耳多糖能明显降低高脂血症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯和9-脂蛋白的含量，减少高胆固醇血症引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

　　抗血栓

　　黑木耳多糖能明显延长家兔特异性血栓和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血栓湿重和干重，减少血小板数量，降低血小板粘附率和血液粘度，并能明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，提高纤溶酶活性，具有明显的抗血栓作用。

　　提高机体免疫功能

　　黑木耳多糖能明显促进机体免疫功能，包括提高脾指数、半溶血值和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，提高机体细胞免疫和体液免疫功能，并具有显著的抗肿瘤活性。

　　抗衰老

　　作用黑木耳多糖能降低小鼠心肌血组织棕指物质含量，提高脑和肝超氧化物歧化酶活性，抑制小鼠离体脑B型单胺氧化酶活性，提示黑木耳多糖具有抗衰老活性。

　　美容养颜

　　黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖类不仅是人体必需的营养物质，也是美容的物质基础。

　　其胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，可以滋润皮肤和头发。

　　卵磷脂能使体脂处于液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。

　　纤维素能促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有助于减肥。

黑木耳的营养价值

　　黑木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。

　　每100克黑木耳含铁185毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍左右。

　　它是各种肉类和素食中含铁量最高的。

　　黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维，其中蛋白质的含量与肉相当，铁比肉高10倍，钙比肉高20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称为“素食者中的肉”。