新鲜香菇放久了发黑还能吃吗有毒吗
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，香菇出现发黑的现象
，可能是由于香菇出现变质后引起的
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：


新鲜香菇放久了发黑还能吃吗有毒吗

　　新鲜香菇放久了发黑一般不建议吃
，香菇出现发黑的现象
，可能是由于香菇出现变质后引起的
。

　　食用发黑的香菇可能会导致机体出现肠胃不适感
、
食物中毒等不适症状
，但食用品质较好的香菇能够为人体起到补充营养
、
促进消化等好处
。

　　香菇中含有较为丰富的粗纤维
、
蛋白质
、
碳水化合物
、
维生素等营养物质
，也含有一定量的磷
、
铜
、
硒
、
锌等矿物质
，适量食用品质较好的香菇
，能够补充人体所需的营养物质以及矿物质
，也可以在一定程度上提高自身的免疫力
。

　　香菇中的粗纤维可以起到促进消化
、
蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长
、
碳水化合物可以为人体提供一定的热量
，维生素能够在一定程度上促进眼睛的发育等好处
。

　　在食用发黑的香菇后
，可能会加重肠胃负担
，对肠胃产生刺激
，并且会出现食物中毒的现象
，通常会引起腹痛
、
腹泻
、
呕吐等不适症状
。

鲜香菇发黑了还能吃吗

　　经常购买香菇的人应该深有体会
，鲜香菇放久了颜色会变化
。

　　那么为什么鲜香菇会变成黑色了变黑后还可不可以吃呢
？鲜香菇怎么保存才不会黑呢
？

　　鲜香菇发黑了还能吃吗

　　香菇发黑了
，也就是代表香菇发霉了
，这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透
，并没有完全的干燥
，所以在存放的时候就会发霉
。

　　发霉以后的香菇是不能吃的
，就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛
，但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌
，食用以后很可能引起腹泻
、
腹痛
、
恶心
、
呕吐甚至食物中毒
，所以香菇发黑了最好要直接扔掉不能吃
。

　　鲜香菇的保鲜方法

　　先将新鲜的香菇放入保鲜袋
，挤去空气
，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜
。

　　第二天拿出来时
，就可发现香菇只有表面留有水分
，而保鲜袋上则留着许多小水珠
。

　　此时
，把香菇从保鲜袋里拿出来
，用纸片吸干表面的水分后
，装进另一个干净的保鲜袋
，挤去空气后
，再重新放入冷冻室保存
。

　　如此处理之后
，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了
。