凉拌菜制作方法有什么好处？夏天到来，相信大家都不喜欢进厨房炒各种美味的菜肴了，这时候凉菜通常会成为主菜，其实凉菜做好了也是非常的好吃的，可能很多人在做凉菜的时候单纯是为了省事，所以味道上会有一定的欠缺，我在夏天也很喜欢做凉菜而且家人都很喜欢，下面我来教一下大家凉拌菜制作方法吧。关于凉拌菜制作方法有什么好处以及凉拌菜制作方法有什么好处，凉拌菜制作方法有什么，凉拌菜制作方法有什么窍门，凉拌菜的制作方法，怎么作凉拌菜等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

凉拌菜制作方法有什么好处

　　   夏天到来，相信大家都不喜欢进厨房炒各种美味的菜肴了，这时候凉菜通常会成为主菜，其实凉菜做好了也是非常的好吃的，可能很多人在做凉菜的时候单纯是为了省事，所以味道上会有一定的欠缺，我在夏天也很喜欢做凉菜而且家人都很喜欢，下面我来教一下大家凉拌菜制作方法吧。

　　   凉拌肚丝

　　   主料；新鲜猪肚1个、豆苗100克、红椒20克

　　   辅料；葱姜、八角、桂皮、香、叶老汤

　　   调料汁；大蒜、生抽、醋、鸡精糖

　　   凉拌肚丝的做法1、把猪肚清洗干净。

　　2、准备好八角香叶桂皮。

　　3、葱切段，将切片。

　　4、将洗净的猪肚焯水。

　　5、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。

　　加入葱姜八角桂皮香叶。

　　6、倒入老卤水，加入老抽料酒，转文火煮至1小时。

　　用筷子能够扎透捞出。

　　7、准备好猪肚大蒜豆苗红椒。

　　8、将猪肚切成丝。

　　9、豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

　　10、大蒜剁成茸放入碗中。

　　加入生抽醋鸡精糖搅拌均匀成料汁。

　　11、将肚丝和豆苗红椒放入大碗中。

　　12、浇上料汁搅拌均匀即可。

　　   凉拌毛豆

　　   材料：毛豆半斤，蒜头半个，生抽陈醋芝麻油适量。

　　   凉拌毛豆的做法1-2.毛豆剪去头尾，剪好后冲洗干净。

　　3-4.烧一锅开水，水开后放一小勺盐，然后倒入毛豆。

　　盖上盖子中火煮8分钟左右。

　　5.煮毛豆的时候，把蒜头剁碎，越碎越好。

　　6.剁碎的蒜头中倒入适量的生抽陈醋芝麻油，尝一下味道，调到自己喜欢的味道（喜欢吃辣的可以加一些辣椒）。

　　7-8.毛豆煮熟后，马上捞起放入凉开水中。

　　9.等毛豆冷却后，捞出毛豆，沥干水分，倒入调好的汁拌匀即可，冷藏后味更佳。

　　   以上我为大家介绍的两种凉菜制作方法并不难，相信您和家人也会很喜欢这两款凉菜的，其实凉菜的做法有很多，大家也可以自己闲暇时来自制凉菜，另外日常生活中饮食的营养搭配也是非常重要的，所以做菜是不可以偷懒的，希望我的回答你能满意。

凉菜的好处？

　　吃凉拌菜的好处

• 　　凉拌菜不用经过炒、炸、煎等烹饪方式，可以减少油腻，比较清淡爽口，口感更好，也能够提高食欲；

• 　　凉拌菜可以保留蔬菜内的营养，因为蔬菜中一些人体必需的生物活性物质在遇到高温时，内部性质会发生变化，影响营养价值；

• 　　吃凉拌菜能减少热量的摄入，对减肥有所帮助。

　　吃凉拌菜注意事项

• 　　凉拌菜要现做现吃，拌好的菜肴要一次吃完，吃不完的凉拌菜即使保存在冰箱容易变质，受到细菌感染；

• 　　凉拌菜中最好是能加点葱、姜、蒜，既能调味，还能起到杀菌消毒的作用；

• 　　做凉拌菜要挑选新鲜的蔬菜，要清洗干净，清洗干净之后，用煮沸的水烫几分钟再制作；

• 　　做凉拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

  　　不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜。