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好吃的王八汤的做法大全

　　王八，又称为甲鱼，是一种特别补人的食材。

　　无论是在严寒的冬季，还是酷热的夏季，王八汤都不失为一种极美妙的养身汤。

　　男人喝了可以健骨强身，女人喝了可以养颜美容。

　　可是，这小小的王八，处理起来却没那么简单。

　　下面就跟着小编一起来学习烹饪几款王八汤的做法吧！

　　一、王八乌鸡汤

　　  1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

　　2.再放在90℃的水中烫一下捞起。

　　3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。

　　4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

　　5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

　　6.拣去姜、葱，调好味即可。

　　二、王八汤

　　 1、甲鱼清洗处理是关键，被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。

　　  2、清洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。

　　甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。

　　 3、将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。

　　 4、去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味，根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。

　　  美美的王八汤在想大家招手哦，为了保养你自己的身体。

　　甲鱼汤可是一款特别特别滋养补阳的养身汤哦。

　　无论什么样的年纪，老少皆宜哦。

　　赶紧动手学王八汤的做法吧，给家人请亲戚朋友做上这美美的汤吧！简简单单的步骤，触手可及的食材，和王八搭在一起就是这么补！

王八汤的做法

　　王八汤的做法如下：

　　准备食材：甲鱼一条，大葱半根，老姜一块，料酒，食用油，红枣和党参。

　　1、首先将宰杀好的甲鱼放在炒锅内，然后在里面加入适量的凉水没过甲鱼。

　　放入三滴料酒，姜片三个，开大火将其烧开给甲鱼焯一下水。

　　水开后表面会出现大量的浮沫，用勺子给它打捞出来。

　　然后将甲鱼放在清水中给它清洗干净。

　　2、炒锅烧热在里面加入适量的食用油，然后在里面打入两个荷包蛋。

　　将荷包蛋煎熟之后，然后再倒入适量的开水，这样煮出来的汤就会特别浓白。

　　3、另起一个炒锅，在里面刷入适量的食用油。

　　油热后，将甲鱼放在里面炒香。

　　再放点少许的料酒、大葱段和姜片去腥。

　　然后倒入刚刚做好的荷包蛋水倒进里面。

　　4、最后再将这个甲鱼连肉带汤转入砂锅中。

　　放入两颗白芷，然后再放入四颗的红枣，盖上盖子大火烧开。

　　水烧开后再转小火慢慢煲一个小时就可以啦。

　　做王八汤的注意事项：

　　1、甲鱼相生相克的配料。

　　甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、橘子一同食用。

　　甲鱼与天麻、山药、川贝母一起食用，则可以起到事半功倍的效果。

　　2、甲鱼血生喝要谨慎。

　　民间常有生喝甲鱼血的传统，任何生吃的东西都有细菌，需谨慎。