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鸭爪怎么做好吃啊视频

　　现代人都很流行泡鸭爪，在生活中处处都可以见到泡鸭爪的影子。

　　那么泡鸭爪究竟为什么那么好吃呢？原因就是在于它的味道有点酸辣，回味无穷。

　　在冬天吃一点泡鸭爪可以提升人身体的热量。

　　那么泡鸭爪的做法是什么呢？小编搜罗了一些有关泡鸭爪的做法，接下来就让我们看一看吧。

　　泡鸭爪产于福建龙岩，韶关新丰的汉族客家小吃，属闽菜系。

　　是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。

　　泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台。

　　它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，而是成为可以饭后助消化的“素菜”。

　　【主料】鸭爪500g

　　【辅料】糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许

　　【做法】

　　1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。

　　2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。

　　3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

　　4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。

　　冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。

　　【制作小贴士】

　　1、如果买回来的鸭爪是冰冻的，记得要完全解冻后再放入锅中烫。

　　2、鸭爪第一次用沸水烫的时候要掌握好时间，一般以9成熟为准。

　　3、一般一次卤汁可以用2次，泡完鸭爪后还可以用来泡萝卜，味道同样很不错哦。

　　看完了小编对泡鸭爪的制作方法的介绍，想必大家都懂得如何泡鸭爪了吧。

　　泡鸭爪虽然口感顺滑，但不可多吃，多吃会对喉咙造成不利影响。

　　当我们在制作泡鸭爪时，还可以加上萝卜和黄瓜，这样可以使味道更加清爽，增加我们的食欲。

鸭爪怎么做好吃

　　可以做法麻辣鸭爪，方法如下：

　　主料：鸭掌500g

　　调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量

　　1、鸭掌处理干净。

　　2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

　　3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。

　　4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

　　5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

　　6、加入适量盐和料酒炒匀。

　　7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

　　8、待锅中的汤汁全部收干。