羊肉属于热性还是凉性？牛肉不是热性的食物也不是凉性的食物，牛肉是属于热性和寒性中间的温性食物，对身体并不会造成一定的影响，而且牛肉里面的营养比较丰富，包括身体所需要的很多营养成分，平时适量这些牛肉也不会因为属于寒性食物而导致体寒和畏寒，也不会因为牛肉属于热性食物，而伴随着身体上火等一些不良的症状，只要在身体没有特殊疾病的状态下，大多数都是可以适量吃些牛肉的。关于羊肉属于热性还是凉性以及羊肉属于热性还是凉性，牛肉属于发物类吗，长期吃牛肉对性功能有没帮助，为什么很多病一吃牛肉就复发，肉类寒性热性一览表等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

羊肉属于热性还是凉性

　　牛肉不是热性的食物也不是凉性的食物，牛肉是属于热性和寒性中间的温性食物，对身体并不会造成一定的影响，而且牛肉里面的营养比较丰富，包括身体所需要的很多营养成分，平时适量这些牛肉也不会因为属于寒性食物而导致体寒和畏寒，也不会因为牛肉属于热性食物，而伴随着身体上火等一些不良的症状，只要在身体没有特殊疾病的状态下，大多数都是可以适量吃些牛肉的。

　　牛肉是平时性平温和比较常见到的一种肉类食物，通常也可以用来调理身体，因为牛肉还具有补中益气和强筋健骨的效果，牛肉里面含有的营养成分也是比较丰富的，除了含有身体所需要的优质蛋白之外，也有脂肪含有维生素，同样有钙、铁、磷等许多矿物质，比较适合平时生活当中身体虚弱的人和肾阳虚的人吃。

　　牛肉虽然是属于温性的食物，而且里面的营养成分也比较丰富，但是在吃的时候也应该注意方式，尽量选择吃一些熟的牛肉，同时也不能在短时间内一次性摄入到体内过多，以免会加重肠胃负担，伴随着有肠胃蠕动减慢和腹部胀痛等症状。

羊肉是热性的吗？

　　是的，这是当地传统的吃法。

　　羊肉手抓饭是新疆的一种美食。

　　味道鲜美。

　　做法:

　　羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左 右，使其入味，坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。

　　再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟

　　大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟

　　具体做法:

　　1、羊肉要提前腌制，尤其是在切块比较大的时候，这样吃饭是肉和米才会一样有盐味。

　　炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！

　　2、胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好。

　　3、大米，我用的东北圆粒大米，圆粒米用高压锅蒸出来会格外Q！加入米饭的汤与平时自己蒸米饭的水量相同即可，喜欢硬点儿的少加水，软的多加水。

　　4、米饭蒸好后不要急着开锅，再放锅里焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合。

　　5、话说手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，就会更香！

　　6、很重要的一点，就是这个饭要热着吃！！！

　　绵羊肉与山羊肉：

　　1、从味道上来看，绵羊肉比山羊肉膻味小。

　　因为这山羊肉的脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

　　2、从口感上来看，因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，所以绵羊肉比山羊肉口感更细腻。

　　而山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以预防血管硬化和心脏病，特别适合高血脂患者和老人食用。

　　3、从寒凉性上来看，山羊肉凉性，而绵羊肉是热性。

　　因此，绵羊肉具有补养的作用，适合产妇、病人食用；而体寒者和病人则最好少吃山羊肉。

　　4、买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个区分方法：一是看肌肉。

　　绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看毛的形状，绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

　　作者：CYL16-ye…(yxlady)羊肉手抓饭是新疆的一种美食。

　　味道鲜美。

　　做法:

　　羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左 右，使其入味，坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。

　　再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟

　　大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟

　　具体做法:

　　1、羊肉要提前腌制，尤其是在切块比较大的时候，这样吃饭是肉和米才会一样有盐味。

　　炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！

　　2、胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好。

　　3、大米，我用的东北圆粒大米，圆粒米用高压锅蒸出来会格外Q！加入米饭的汤与平时自己蒸米饭的水量相同即可，喜欢硬点儿的少加水，软的多加水。

　　4、米饭蒸好后不要急着开锅，再放锅里焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合。

　　5、话说手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，就会更香！

　　6、很重要的一点，就是这个饭要热着吃！！！

　　绵羊肉与山羊肉：

　　1、从味道上来看，绵羊肉比山羊肉膻味小。

　　因为这山羊肉的脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

　　2、从口感上来看，因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量高，所以绵羊肉比山羊肉口感更细腻。

　　而山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以预防血管硬化和心脏病，特别适合高血脂患者和老人食用。

　　3、从寒凉性上来看，山羊肉凉性，而绵羊肉是热性。

　　因此，绵羊肉具有补养的作用，适合产妇、病人食用；而体寒者和病人则最好少吃山羊肉。

　　4、买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个区分方法：一是看肌肉。

　　绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看毛的形状，绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。