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黄瓜炒什么好吃又简单素菜

　　黄瓜是人们日常生活中常常食用的蔬菜之一，有的甚至当作水果吃，有美容的作用，甚至对减肥也有一定的功效。

　　平时大家吃黄瓜一般是炒和凉拌，凉拌比较简单，但是炒却可以与其它很多的食物搭配。

　　那么黄瓜炒什么好吃又简单呢？黄瓜炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁等都是不错的选择。

　　将黄瓜去皮(喜欢吃带皮可以不去),去皮前先将黄瓜的两头切一小片,在切开处进行摩擦,以看到白色的泡沫为止,这是因为黄瓜的两头有苦味,在进行摩擦时可以减少苦味.

　　看到白色泡沫后,再次切去一小片,连同有泡沫的地方也切去.

　　黄瓜对半切开,再切成片,厚度要有1CM左右,太薄就不脆了.这一步很关键.

　　热锅进行翻炒,先把蒜头在油锅中炒香,加入切好的黄瓜片,这时火一定要大火,不然黄瓜片炒的就不好吃.

　　炒至看到黄瓜片带绿色时加入盐.很多人喜欢在放入油时马上就加入盐,但是我喜欢在中途的时候放盐,这样吃起来没有盐的腥味.

　　翻炒几下,这样可以让盐先入味,这时再放入其它调味料了,生粉、生抽王、毫油放入另外一个盘子中加入少量的水进行搅拌均匀后，分次倒入瓜片中，进行翻炒，这时你会闻到香香的味道，而且瓜片的颜色会呈现金黄色。

　　这时可以起锅了，色香味具全的清炒黄瓜可以上盘了。

　　注意事项

　　不盖锅盖，盐一定要在中途再下。

　　不放味精和鸡精。

　　适当可以加一点姜片，因为黄瓜比较性寒。

　　可以用辣椒来代替，但是辣椒会破坏黄瓜的维生素

黄瓜做法大全 菜谱