酸汤牛肉的做法有哪些窍门？酸汤原本是属于一种地方小吃随着，慢慢的流传下来现在的人们，研究出了很多的酸糖食品，比如说接下来我们要介绍的是酸汤牛肉的做法，酸汤牛肉，吃到嘴里酸酸的，而且汤汁非常的爽口大家就来一起了解一下。关于酸汤牛肉的做法有哪些窍门以及酸汤牛肉的做法有哪些窍门，酸汤牛肉的做法有哪些配菜，酸汤牛肉的做法有哪些好吃，酸汤牛肉的做法大全，请问牛肉酸汤怎么做好吃呢等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

酸汤牛肉的做法有哪些窍门

　　酸汤原本是属于一种地方小吃随着，慢慢的流传下来现在的人们，研究出了很多的酸糖食品，比如说接下来我们要介绍的是酸汤牛肉的做法，酸汤牛肉，吃到嘴里酸酸的，而且汤汁非常的爽口大家就来一起了解一下。

　　酸汤牛肉

　　材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝

　　准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。

　　金针菇去根洗净

　　粉丝加入冷水泡开

　　准备一些野山椒、大蒜、姜

　　做法：1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。

　　2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

　　3、倒入金针菇翻炒。

　　4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。

　　5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。

　　&粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。

　　出锅装碗。

　　我要说的是，汤特别好喝。

　　喜欢的话就再来一碗吧！

　　酸辣萝卜皮

　　：心里美萝卜 老干妈 陈醋青蒜叶子 盐

　　：把心里美萝卜的表皮清洗干净，然后把皮片下来，四周薄，中间稍微厚点的那样；放入容器中，加入盐、老醋、青蒜叶一起搅拌均匀，静置15分钟，最后加入适量的老干妈拌匀即可。

　　酸辣萝卜皮

　　做法：

　　1把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用；

　　2拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上；

　　3锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。

　　备注：

　　尽量选用老陈醋，一定要醋多！

　　以上我们了解了这酸汤牛肉的做法，大家是不是会觉得口水都快流出来了呢酸汤牛肉，不仅仅是可以起到开胃的功效，而且对于开胃和孕妇朋友们，来说都是非常不错的效果。

酸汤牛肉的做法 家常简单

　　酸汤牛肉的做法如下：

　　用料：牛肉300克、金针菇200克、大蒜10克、油少许、鸡蛋 1个、清水1.5L、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、玉米淀粉少许、老抽1勺、酸汤肥牛料1包、青菜1把。

　　步骤如下：

　　1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好。

　　2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）。

　　3、放入老抽适量上色，腌制15分钟。

　　4、锅烧薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1升到1.5升水。

　　5、水烧开后下牛肉（牛肉要一片一片下，关小火，定型前勿大力搅拌，否则鸡蛋会散），牛肉定型后下入粉条和酸汤肥牛料。

　　6、再次开锅后将所有配菜加入锅中。

　　7、菜熟后，撒上一把蒜末、葱花和干辣椒段，泼热油出锅。