酸汤角角鱼怎么做好吃？角角鱼是属于贵州的特产，因为其鱼鳍相比于其他鱼类的硬，而且随着其身体的成长发育，鱼鳍会变得非常坚硬的角，因此才得来的这么一个名称。关于酸汤角角鱼怎么做好吃以及酸汤角角鱼怎么做好吃，角角鱼的做法大全视频，黄辣丁的家常做法最正宗的做法，川味黄辣丁最正宗的做法，黄角鱼怎么做好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

酸汤角角鱼怎么做好吃

　　角角鱼是属于贵州的特产，因为其鱼鳍相比于其他鱼类的硬，而且随着其身体的成长发育，鱼鳍会变得非常坚硬的角，因此才得来的这么一个名称。

　　这种鱼类中的蛋白质含量是非常高的，对于我们人体的生长发育有很好的帮助。

　　其做法也有很多:炒、炖等等，那么下面就来介绍一下角角鱼怎么做好吃？

　　一，菜脯炒淡角鱼

　　材料

　　"淡角鱼8条","","菜脯1个","","芹菜2根","","红辣椒3个","","蒜瓣3个","","盐适量","","油适量",

　　做法

　　1:❥将淡角鱼处理干净，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，放置一边，待用

　　2:❥将菜脯洗干净，切成条，放置盘中，待用

　　3:❥将红辣椒切成小片，放置盘中，待用

　　4:❥将芹菜切成段，放置盘中，待用

　　5:❥将蒜瓣切碎，放置盘中，待用

　　6:❥接着热锅，倒入适量的油，爆炒蒜瓣后，再倒入已腌制好的淡角鱼

　　7:❥然后倒入适量的水，开大火，煮至奶白色

　　8:❥最后依次放入辣椒和芹菜，提味

　　二，梁香三角鱼

　　材料

　　"三角鱼3尾","高梁酒少许","海盐酌量",

　　做法

　　1:鱼清洗后用少许高梁淋上，洒上海盐醃个30分钟。

　　如果还没要煎，请包上保鲜膜放冷藏。

　　2:起热油锅放上三角鱼，盖上锅盖，大火煎个1分钟转小火约2～3分钟（视鱼的厚度调整）

　　3:翻面再煎个2～3分钟即可盛盘。

　　三，三角鱼姜丝清汤

　　材料

　　三角鱼数尾,食盐或调味粉适量,米酒适量,胡椒粉适量,姜丝些许

　　做法

　　将处理好的三角鱼洗净后备用。

　　将清水加热至开始沸腾，再将三角鱼放进锅中，将火力调整成中火煮沸。

　　用汤瓢将滚沸鱼汤表面浮起的杂质泡沫捞除。

　　捞除杂质泡沫后，加入姜丝，及适量食盐或其他调味素材，然后以汤匙试尝汤头口味，再斟酌调味。

　　继续以中火煮至滚沸，基本上再过三分钟就差不多熟透。

　　可用筷子试搓鱼肉，看是否能完全穿透。

　　熟度足够后，依个人口味倒入适量米酒，撒上些许胡椒粉提味，即可起锅装碗。

凯里酸汤角角鱼的做法以及配料

　　清汤角角鱼的做法步骤：

　　1. 奶粉、绿豆粉盛入钵内，加姜汁水和精盐、味精各少许、水150毫升，搅匀；

　　2. 炒锅置中火，放清水400毫升，沸后，一边将调好的绿豆粉汁徐徐淋入，一边用手勺搅匀上劲呈糊状，倒入锅中，用筷子搅至糊中有较密的细泡，即成素鱼圆料；

　　3. 炒锅洗净，放入冷水100毫升，把打好的素鱼圆料用手挤入锅内，置中火上“养”到水略沸时离火，把素鱼圆翻身，继续养片刻；

　　4. 再移到中火上加热，待水略沸时离火，出锅盛入荷叶碗内；

　　5. 水发香菇、油菜心用沸水略汆，盖在素鱼圆上；

　　6. 炒锅洗净，放入素清汤200毫升，加精盐、味精各少许，沸滚后撇去浮沫，淋入芝麻油，把汤浇入素鱼圆碗里即成。