笋干炒五花肉的做法？笋干炒五花肉是一种用笋干和五花肉为主要食材制作而成的食物，也是一种受到很多人欢迎的食物。关于笋干炒五花肉的做法以及笋干炒五花肉的做法，笋干五花肉的做法，笋干焖五花肉的做法，辣白菜炒五花肉，笋炒肉片等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

笋干炒五花肉的做法

　　笋干炒五花肉是一种用笋干和五花肉为主要食材制作而成的食物，也是一种受到很多人欢迎的食物。

　　而这道菜也是有着很高的营养价值。

　　因为笋干以及五花肉中的营养物质含量都是比较丰富的，能够为人体补充多种营养元素。

　　下面，就为大家介绍一下笋干炒五花肉的做法！

　　一、原料

　　主料：带皮五花肉一块(约500g)笋干100g

　　辅料：香菇若干个姜1片葱1根花椒粒1茶匙干辣椒3个八角

　　调料：食用油1汤匙白糖1茶匙料酒1汤匙生抽3-4汤匙

　　二、做法

　　1、笋干提前1天用清水泡发，泡制笋干完全舒展变软；将笋干洗净，剪成小片。

　　2、五花肉洗净、切块；与冷水一起下锅，煮开后取出五花肉，用水冲洗去浮沫，并沥干水份。

　　3、姜洗净，切成丝；葱洗净，切成葱珠。

　　4、热油下锅，下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用。

　　5、将八角和五花肉放进锅中煸炒，煸至五花肉出油并变成金黄色，下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入笋干和适量清水；大火煮开后，倒入砂锅，转小火炖1个半小时左右，收汁撒入葱珠即可食用。

　　三、营养价值

　　笋干：笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。

　　可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

　　五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。

　　如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

　　肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。

五花肉笋干的做法大全

　　五花肉焖笋干做法一，

　　材料

　　笋干，五花肉，蒜片，姜片

　　做法

　　1.笋干浸泡在水里

　　2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

　　3.准备好五花肉，蒜片，姜片

　　4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

　　5.热油锅下蒜片和姜片爆香

　　6.腌好的五花肉下锅翻炒

　　7.加少许高汤焖煮开

　　8.加入泡发好的笋干

　　9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

　　10.继续焖30分钟

　　做法二，笋干梅菜五花肉

　　材料

　　笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节

　　做法

　　1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。

　　2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。

　　3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。

　　4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。

　　5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。

　　小诀窍

　　1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。

　　2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。

　　3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮

　　做法三，五花肉油焖干笋

　　材料

　　干笋适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量

　　做法

　　1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时以上。

　　2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。

　　然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。

　　3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。

　　4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。

　　5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。