清汤鸡怎么炖好吃又营养？清汤鸡可以用于炖玉米胡萝卜，也可以用于炖山药枸杞等，主要是将鸡肉进行炖汤之后，然后选择鸡汤，用鸡汤制作其他的食物，而将鸡肉捞出来，这对于我们将鸡肉煮熟的时候最为适宜，大家可以来了解清鸡汤炖法，还可以用清鸡汤来制作云吞馄饨以及面条等，因为清鸡汤是比较甜的，适合当做汤底。关于清汤鸡怎么炖好吃又营养以及清汤鸡怎么炖好吃又营养，清汤鸡怎么炖好吃视频，清炖鸡的正确方法，鸡汤怎么炖好吃又好喝，清炖鸡怎么炖好吃等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

清汤鸡怎么炖好吃又营养

　　清汤鸡可以用于炖玉米胡萝卜，也可以用于炖山药枸杞等，主要是将鸡肉进行炖汤之后，然后选择鸡汤，用鸡汤制作其他的食物，而将鸡肉捞出来，这对于我们将鸡肉煮熟的时候最为适宜，大家可以来了解清鸡汤炖法，还可以用清鸡汤来制作云吞馄饨以及面条等，因为清鸡汤是比较甜的，适合当做汤底。

　　做法1

　　材料

　　材料鸡胸肉、辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱、蛋清、白酒、橙肉、盐、胡椒、百里香、鸡汤

　　做法

　　(1)将鸡胸肉用搅肉机搅碎。

　　(2)辣椒、西芹、胡萝卜、洋葱切成细末，与鸡胸肉混合后加入蛋清、白酒、百里香和盐、胡椒，拌匀。

　　(3)将混合好的鸡肉倒入冷鸡汤内，搅拌使肉末散开，用大火烧开后改用小火煨烧3小时左右。

　　(4)待鸡汤清澈、香味溢出时，将鸡汤滤出。

　　(5)装盆时，鸡汤内加些煮熟的鸡肉、辣椒和少许橙肉即可。

　　特别关照

　　鸡汤烧开后切忌再搅拌。

　　做法2

　　材料

　　材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒

　　做法

　　1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合，加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。

　　2、将鸡汤倒入锅内，放入拌好的鸡肉酱，搅拌后用旺火加热。

　　3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。

　　4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。

　　5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。

　　特别关照

　　汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。

　　出汤后不宜再加调味品。

清汤鸡怎么炖好吃又营养

　　清炖鸡好吃的炖法如下：

　　用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗。

　　步骤：

　　1、先把鸡洗干净。

　　2、剁成块。

　　3、葱、姜和香菜洗干净准备好。

　　4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段。

　　5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养）。

　　6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整）。

　　7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房）。

　　8、出锅即食。