鸡蛋饼怎么摊的又薄又软又好吃？鸡蛋饼是一种比较常见的家常做法，鸡蛋饼做的好能够吃出一种鸡蛋的香气，要想把鸡蛋饼做得又薄又软，首先要用温水和面，然后加入鸡蛋，要保证鸡蛋液和面比较软，另外要加入适量的白糖，这样吃起来还有一种蛋糕的感觉，味道特别的好，在做鸡蛋饼的时候，火不能太大。关于鸡蛋饼怎么摊的又薄又软又好吃以及鸡蛋饼怎么摊的又薄又软又好吃，鸡蛋饼怎么摊的又薄又软视频，鸡蛋饼怎么摊的又薄又软好吃，鸡蛋饼怎么摊又薄又软窍门，鸡蛋饼怎么摊又薄又软又少油等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

鸡蛋饼怎么摊的又薄又软又好吃

　　鸡蛋饼是一种比较常见的家常做法，鸡蛋饼做的好能够吃出一种鸡蛋的香气，要想把鸡蛋饼做得又薄又软，首先要用温水和面，然后加入鸡蛋，要保证鸡蛋液和面比较软，另外要加入适量的白糖，这样吃起来还有一种蛋糕的感觉，味道特别的好，在做鸡蛋饼的时候，火不能太大。

　　鸡蛋饼怎么摊的又薄又软

　　用料

　　主料：面粉150克、鸡蛋3个

　　调料：食盐4克、水300克、小葱2棵、花椒粉2克、植物油30克

　　1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋

　　2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊

　　3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水

　　4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒

　　5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了

　　6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热

　　7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了

　　8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

鸡蛋饼怎样才能又薄又软？

　　鸡蛋饼又薄又软的制作方法如下：

　　准备材料：鸡蛋、面粉、香葱

　　1、先把香葱洗干净，去掉根，再切碎，

　　2、再把四个鸡蛋打在大碗里。

　　3、加半支牛奶，再加一二勺面粉，

　　4、一边搅拌一边加。

　　5、最后加上半勺鸡粉和五香粉，再搅拌均匀成蛋液。

　　6、锅烧七成热，放一点点油，先用一个大勺子舀一勺蛋液放进去，然后慢慢转动摊平，最好有平底锅，看到蛋液凝固了即可。

　　7、翻一面再煎，煎至金黄色，一个蛋饼就做好了。

　　8、成品。