自制内脂豆腐的做法和配方

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自制内脂豆腐的做法和配方

　　现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。

　　虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。

　　现在就跟着小编一起来学习一下自制内脂豆腐的做法，你肯定会愿意。

　　相信你看完自制内脂豆腐的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。

　　当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。

　　用料：

　　材料：有机干黄豆300g、清水1800g（干黄豆：水1：5）、温水30ml、内酯6g、

　　工具：原汁机1台、纱布1块液体测温笔1支、电饭煲、

　　家庭自制内脂豆腐的做法具体操作步骤如图所示

　　1.干黄豆洗净浸泡好。

　　2.用水冲洗干净。

　　3.将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中。

　　4.用原汁机分几次磨好豆浆。

　　5.将豆浆倒入铺了纱布的盆里。

　　6.用纱布过滤豆浆。

　　7.将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫。

　　8.用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持3-5分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85－90℃。

　　9.将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中。

　　10.将冷却至85－90℃的豆浆冲入电饭煲中，并加以搅拌，使浆脂充分溶合。

　　11.盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温15－20分钟。

　　12.20分钟后开盖，一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了。

　　13.如果要做豆腐，将湿纱布展开铺在模内，家中可用网筐或笼屉代替模型，将豆腐脑倒入模内，纱布兜起四边包好。

　　14.盖上模具盖，上面置一重物压制成型即可。

　　压的轻时间短便成嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。