怎么卤猪蹄最入味最好吃？猪蹄在制作上有着很多不错方法，在制作猪蹄的时候，可以根据自己喜爱吃的方式进行，这样制作后也是会很喜欢，常见就是红烧猪蹄，这样的制作方法，让猪蹄在口感和色泽上，都是非常不错，吃的时候，也是对人体营养补充也是有着很好的帮助，那怎么卤猪蹄呢？很多人对怎么卤猪蹄并不是很清楚，这样制作猪蹄也是不错之选，而且这样的制作方法，使得猪蹄在口感上也是很不错的，那具体该如何制作呢？怎么卤猪蹄：卤猪蹄材料：猪蹄，盐开水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，盐，酱油，鸡精。关于怎么卤猪蹄最入味最好吃以及怎么卤猪蹄最入味最好吃，怎么卤猪蹄好吃又简单，怎么卤猪蹄又烂又好吃，卤猪蹄的做法及配料，猪蹄子怎么卤等问题，猫扑健康将为你整理以下的日常知识：

怎么卤猪蹄最入味最好吃

　　猪蹄在制作上有着很多不错方法，在制作猪蹄的时候，可以根据自己喜爱吃的方式进行，这样制作后也是会很喜欢，常见就是红烧猪蹄，这样的制作方法，让猪蹄在口感和色泽上，都是非常不错，吃的时候，也是对人体营养补充也是有着很好的帮助，那怎么卤猪蹄呢？

　　很多人对怎么卤猪蹄并不是很清楚，这样制作猪蹄也是不错之选，而且这样的制作方法，使得猪蹄在口感上也是很不错的，那具体该如何制作呢？

　　怎么卤猪蹄：

　　卤猪蹄

　　材料：猪蹄，盐开水，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，油，冷水，盐，酱油，鸡精。

　　做法：

　　1.猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出;

　　2.准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒;(家里有什么放什么，随意就好。

　　)

　　3.坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄;

　　4.翻过来煎另一边;

　　5.两面煎好后，倒入2煸出香味;

　　6.加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就OK了!

　　红卤猪蹄

　　材料：猪蹄一只、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香.

　　做法：

　　1.猪蹄洗净焯水备用.

　　2.猪蹄放入高压锅内,加入适量的水、黄酒、酱油、生姜片、盐、胡椒粉、白糖、十三香.

　　3.盖上锅盖焖煮20分钟.待锅可开时加入适量的味精拌匀即可.或待凉透后放入冰箱冰冻二个小时以上,可以吃肉也可吃肉冻.

　　以上就是对怎么卤猪蹄详细介绍，在制作猪蹄的时候，可以根据以上方法进行，但是要注意的是，在制作猪蹄的时候，也是要注意适量进行，卤猪蹄不能制作太多，否则猪蹄是很容易坏掉的，在这点上需要进行注意的。

怎样做卤猪蹄

　　自制卤猪蹄

　　主料：猪蹄3个 料酒1勺 酱油30g 生抽2勺 花椒1勺 干红辣椒8个

　　辅料：大料1块 香叶3片 八角2颗 冰糖15粒左右 生姜1块 高度白酒几滴 盐适量 清水适量

　　制作工艺：

　　1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味

　　2、清理干净后将猪蹄放清水中浸泡半小时左右，中途换1~2次水，通过浸泡彻底去除猪蹄中的血水

　　3、将猪蹄放锅中，加入适量的水焯水至表面变色后继续煮2分钟左右捞出，焯水时加入料酒有助于去腥

　　4、利用猪蹄焯水的空闲时间准备好卤料：干红辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、生姜、酱油、生抽、白酒等

　　5、猪蹄焯水完成后捞出，再用清水冲洗干净表面的浮末

　　6、将冲洗干净并沥干水分的猪蹄放入高压锅中

　　7、准备好的卤料一次性全部倒入高压锅中

　　8、加入适量的清水，水的量抹过猪蹄1cm左右即可

　　9、盖上高压锅盖子，放在煤气灶上开火，先大火煮开，再改小火炖15~18分钟关火

　　10、关火后焖至高压锅气阀中的气压自动放完打开锅盖，香喷喷的卤猪蹄就可以装盘食用

　　二、小贴士

　　猪蹄买回来先用喷枪把猪蹄烧黑,如果没有喷枪就用煤气灶就行,把猪蹄表皮烧黑以后迅速泡在冷水里半小时,然后再用刀刮去黑膜洗干净再进行烹饪,这样做猪皮里的异味就会消失殆尽。