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蒜苗炒豆干的做法大全家常

　　蒜苗是大蒜的花茎，在生活中蒜苗也可以作为一道美食中的主要食材，比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干为主要食材。

　　蒜苗炒豆干的做法非常简单且多样，当然在做这道菜的时候也可以加入一些瘦肉。

　　做法一

　　蒜苗洗净，折寸段，香干洗净切丝。

　　锅热油，放入蒜苗、香干，煸炒后，放入盐。

　　再倒入生抽，炒匀，加一点水，焖烧至熟。

　　最后撒入鸡精，即可出锅。

　　做法二

　　豆干、红辣椒洗净切丝、蒜苗去老根洗净切段、姜去皮切丝备用。

　　取不粘锅加油烧热放入生姜、豆瓣酱爆香。

　　放入豆干炒至表皮微黄。

　　再加入蒜苗、红辣椒炒熟。

　　加盐调味。

　　加入蚝油翻炒。

　　再加入鸡精炒匀。

　　出锅装盘。

　　做法三

　　豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干;调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用;锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱;再放入蒜片和小红辣椒碎;小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干;转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀;最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

　　小贴士

　　豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好;也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些;爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊;蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。